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2018-11-05
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今晚有幸朋友邀請食私房菜, 就在地鐵店旁的工廈, 一般這種格局, 都是禾桿冚珍珠的這間榮哥私房菜, 朋友試過十個讚, 去到見到餐廳內部也放了多個飲食獎, 令人更加期待需要預約的訂菜, 所以每道菜也是份量洽到; 首先上桌的是前菜 - 涼伴黑木耳, 少少的酸甜, 木耳有嚼口, 先來叫一叫醒大家的胃口另一道前菜也是菜類 - 有機沙律菜伴芝麻醬, 咬下去口感清新, 雖然自己較愛配黑醋, 不過芝麻醬也很不錯.主角上場 - 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子, 除了 present 突出, 味道也非常一流, 尤其配以黑魚子醬的提鮮, 令流心蛋的蛋漿鮮濃分明, 下面的茄子吸索了黑魚子醬, 也更鮮甜是夜有三款足料老火燉湯 - 姬松茸淮山燉甘荀黑毛豚肉湯, 川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯及哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯; 單看名字已經材料豐富, 不過喝下去更加不得了我飲的是哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯, 帶著點點哈蜜瓜的清甜, 還有螺頭的鮮, 湯盛在燉盅裡一直保持火熱, 湯的鮮味一直keep 到最後一啖喜出望外的帶子水芙蓉, 口感軟滑如玉子豆腐, 帶著蛋的清香, 帶子也鮮美要小心奕奕, 否則蛋會滑得不停從匙上滑下碗裡去大孖頭抽煎澳洲
這間榮哥私房菜, 朋友試過十個讚, 去到見到餐廳內部也放了多個飲食獎, 令人更加期待
需要預約的訂菜, 所以每道菜也是份量洽到; 首先上桌的是前菜 - 涼伴黑木耳, 少少的酸甜, 木耳有嚼口, 先來叫一叫醒大家的胃口
另一道前菜也是菜類 - 有機沙律菜伴芝麻醬, 咬下去口感清新, 雖然自己較愛配黑醋, 不過芝麻醬也很不錯.
主角上場 - 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子, 除了 present 突出, 味道也非常一流, 尤其配以黑魚子醬的提鮮, 令流心蛋的蛋漿鮮濃分明, 下面的茄子吸索了黑魚子醬, 也更鮮甜
是夜有三款足料老火燉湯 - 姬松茸淮山燉甘荀黑毛豚肉湯, 川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯及哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯; 單看名字已經材料豐富, 不過喝下去更加不得了
我飲的是哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯, 帶著點點哈蜜瓜的清甜, 還有螺頭的鮮, 湯盛在燉盅裡一直保持火熱, 湯的鮮味一直keep 到最後一啖
喜出望外的帶子水芙蓉, 口感軟滑如玉子豆腐, 帶著蛋的清香, 帶子也鮮美
要小心奕奕, 否則蛋會滑得不停從匙上滑下碗裡去
大孖頭抽煎澳洲皇帝蝦王- 孤陋寡聞的我未聽過澳洲蝦王, 不過今晚這蝦厚肉彈牙還要很滑! 加上港式頭抽煮, 非常惹味, 所以不客氣的吃了兩隻
簡單但考功夫的清蒸沙巴龍躉, 蒸煮時間拿掐很到家, 魚肉滑得像蒸蛋, 滑嫩非常
有趣的賣相 - 奶油日本小南瓜, 也有出色的味道, 南瓜加上香菇的鮮甜, 令這個麵包盒最後被五馬分屍, 半點不留
招牌茶王燻雞, 已經很飽的我只能嘗一口, 茶葉味齒頰留香, 滲在雞肉裡減少了油膩 (其實油已經不多)
最後兩道菜 - 米王湯浸溫室菜苗 - 以為最後的菜會較平凡? 不了, 這個菜的湯也被不斷品嚐, 沒有放過, 不是簡單的湯底呢
海白玉青蔥薈飯, 用薈的煮法而不用炒, 很好的安排, 因為吃到最後也真有點很飽, 所以薈飯讓人吃來較舒服
最最後的甜品, 還是叫人難忘 - 桂花糕內拼椰汁糕, 雙重甜味兩種清香, 好吃得想連朋友那件也想吞併
難怪朋友要給十讚, 因為單單上述的菜單, 也不用四百元的收費, 實在太超值了.
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