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2009-05-13
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2009/4/18晚餐為了祝賀老友的工作過了試用期，我們決定去酒店吃自助晚餐﹗由於今次老友出錢，那我就出力去搵有關自助晚餐的資料啦。我一直也愛吃柏景酒店的自助餐，2008年以前我曾幫襯過那數次，質素很高至今總是念念不忘。不過，近年來看到各方資料顯示得知，柏景餐廳在2008年度的水準很參差，連同事吃了兩回也彈了兩回呢。之不過，綜合一星期我不斷在網上搜尋一堆酒店自助晚餐的資料，論價錢論食物款式論服務，都以柏景餐廳較平均似的，而且今次主題是「鮑魚海鮮宴」，非常合我心意，因為我超級愛吃海鮮的﹗想深一層，最重要是自己吃過才知好與壞，於是照去我們一年多沒有幫襯的柏景餐廳。下午的雨下得相當大所以我們六點就到達酒店外面了，等到六點三十二分見仍未入得，我就問可以入去未呢侍應才醒起已過了六點半，她馬上叫其他侍應過來，帶我們這班已列好一條隊的客人。之前那幾次，他們都會早十分鐘給客人入內坐到開席，對比上來，今次未免失了少少’醒目’。海鮮。第一輪吃當然是最愛又好耐無吃的雪蟹腳﹗每條腳都相當之大，見到已經開心死，蟹脾有著厚厚的肉層，可以大口大口地吃，蟹腳外的蟹殼也非常易處理，用剪刀一剪就輕易地抽出一條完整的蟹腳肉
為了祝賀老友的工作過了試用期，我們決定去酒店吃自助晚餐﹗由於今次老友出錢，那我就出力去搵有關自助晚餐的資料啦。
我一直也愛吃柏景酒店的自助餐，2008年以前我曾幫襯過那數次，質素很高至今總是念念不忘。不過，近年來看到各方資料顯示得知，柏景餐廳在2008年度的水準很參差，連同事吃了兩回也彈了兩回呢。
之不過，綜合一星期我不斷在網上搜尋一堆酒店自助晚餐的資料，論價錢論食物款式論服務，都以柏景餐廳較平均似的，而且今次主題是「鮑魚海鮮宴」，非常合我心意，因為我超級愛吃海鮮的﹗想深一層，最重要是自己吃過才知好與壞，於是照去我們一年多沒有幫襯的柏景餐廳。
下午的雨下得相當大所以我們六點就到達酒店外面了，等到六點三十二分見仍未入得，我就問可以入去未呢侍應才醒起已過了六點半，她馬上叫其他侍應過來，帶我們這班已列好一條隊的客人。之前那幾次，他們都會早十分鐘給客人入內坐到開席，對比上來，今次未免失了少少’醒目’。
海鮮
。第一輪吃當然是最愛又好耐無吃的雪蟹腳﹗每條腳都相當之大，見到已經開心死，蟹脾有著厚厚的肉層，可以大口大口地吃，蟹腳外的蟹殼也非常易處理，用剪刀一剪就輕易地抽出一條完整的蟹腳肉，而老友則拆了幾個大蟹鉗給我，哇，啖啖肉，無論蟹腳肉定蟹鉗肉，都有著嬌嫩粉紅色的，簡直是誘惑…蟹肉非常的鮮甜﹑甜美，我一直都覺得吃凍雪蟹腳一定要在柏景餐廳吃，真的最好味，最後一人大戰了廿條蟹腳加幾隻大蟹鉗。
。大頭蝦除了個頭大，蝦身都好有份量，不過蝦肉鮮味和味道都略淡，最讚的是蝦肉是極度彈牙兼有咬口，蝦頭內藏很多蝦膏，喜歡吃膏的人記住不要錯過。
。還有花蟹，見花蟹隻隻都不大而且家中經常都吃到，好彩有小試兩件否則今次就走寶了﹗原來裡面的蟹肉很豐厚又很多膏，肉質結實味好鮮而膏帶點流質，配起來非常美味，比家中的炒花蟹更好味呢。
。第一次在自助晚餐見到有聖子吃，過往未曾吃過聖子，不過知道都幾貴，所以都試試。聖子肉隻隻又長又大，肉質彈牙但完全無味道呢(?)，淡到無味的，但我最後都吃了十幾隻…(唔執輸)
另外有淡水龍蝦(係咪即係紅色龍蝦仔?)、翡翠螺和青口我就沒有興趣吃。所有海鮮源源不絕提供，正正正，所以大家都是慢慢食慢慢拆。
湯類
吃凍海鮮吃到個人都開始感到凍凍地，就走去拎碗湯暖下胃。
‧看到一個大蒸籠裡放著很多一個一個的小竹筒，原來是燉松茸鮑魚乳鴿湯，湯水很重藥材味外，但就嘗不出鮑魚味來，除了鮑魚沒有現真身外，裡頭有超大件鞋恰恰黑麻麻的松茸同兩件黑漆漆又鞋恰恰的乳鴒件。
‧另外的自選鮑魚魚翅湯，網上寫可選配料包括蟹肉﹑竹笙﹑花膠﹑元貝﹑鮮蝦及雞肉，去之前我以為是自己鐘意食邊隻就選邊隻，可能是我誤會啦因為見到實際情況不是那回事，全部材料都有齊，不過不可以自選，因為廚師不理3721將所有料都放入已煮好的魚翅湯中，恰幾恰再分配給大家，每碗湯擁有的名貴材料了了可數，每樣得幾絲…變相主要吃個湯。湯其實是湯x，少少傑ok的(好怕傑過漿糊0個d)，有少少魚翅絲(好過無)，味道清甜，不錯的。中途發現有紅醋提供，追加的第二碗只用作陪以吃醋之用。
沙律，刺身
有幾盆菜，有幾款沙律醬汁，還有幾盆已預先整好的沙律，只淺嚐泰式木瓜沙律(留肚吃其他)，可惜非常辣我吃不了。因為我不吃刺身所以一直無行去刺身櫃前那張食物檯，最後時段經過才見到有餘下一碟(豉油碟大少)的香辣海參日式鮑魚沙律，可能是’貨尾’，上面頭鮑魚細過尾指指甲，外加幾條菜仔陪著，賣相很差，所以又無食到。
燒烤
。超美味的燒虎頭大蝦，蝦肉勁彈﹑香甜
‧燒羊鞍，肉質算嫩滑，帶點羊蘇香，啜到骨頭內的肉汁無哂先停底
。燒雞翼，超大隻不過肉確實好滑
‧燒粟米，好好好甜好多汁
。燒蕃茄，很甜微酸爆多汁，超鐘意吃
麵檔
除了魚旦﹑魚片一般的車仔麵料，還有蜆﹑魷魚圈﹑鮮蝦等，點飽都要來一碗海鮮湯(走麵底)，蜆肉鮮蝦夠甜，魷魚彈牙，連墨魚丸都好吃!可惜湯底淡而無味，這個時候叫紅醋出場就最好不過了。
熱盤
。鮑魚汁煎魚柳，鮑魚汁?似普通燒汁味，煎魚柳就好味。
‧煎腐皮卷(唔知係咪網站寫的'香煎黑松露菌鮑魚腐皮卷')，腐皮是煎到好脆，但一咬就滿口油了，放棄﹗
。豉汁炒聖子，兩個味道都不夾，簡直浪費了主角呢﹗我情願吃凍聖子(雖然無味)。
‧辣酒煮翡翠螺，辣味強到連可以吃點辣的老友也說超辣，放棄﹗
‧吃到中途，侍應拿住一盤盤的食物問每檯客人要不要試﹖原來是焗鮑魚羅蘭士撻，見很多客人飽到要和人share，好彩我們食力很強，各自要一個。拿上手個撻非常熱辣辣，新鮮出爐香噴噴，口水即時倍增，撻底做成一個正方的蓋子，香﹑甜﹑極脆﹗裡面裝著用辣汁炒的兩款鮑魚粒粒，少辣得來又帶少少甜，鮑魚粒粒很彈牙有咬口，好美味。寫緊的這一刻好回味。
。半煎炸豬扒，炸層很脆又薄薄地，豬扒肉帶點彈性，配以附上的燒味甜醬原來仲好食。
‧蒸多寶魚，點解次次來都是蒸多寶魚，魚肉極硬極鞋，連魚的最滑部份-面珠登肉都一樣。
(天音:...還是凍海鮮最好)
另外有炒飯﹑炒菜﹑海南雞..我已經無胃置去吃了。
甜品，飲品，雪糕
‧甜品類我都是例牌輕嘗便算，芝士餅好味，芝士很香，芝士味不重，我鐘意；另外的是甜味剛好邊脆身軟的格仔餅，配上合拍情人花生醬和牛油，十個美味。
。飲品沒有了任飲的果汁，只有凍熱的紅茶﹑水和咖啡，以及檸檬片和糖水，想飲凍檸茶，我調了兩杯加了幾多糖水但都很淡，原來不單只是我，聽到幾位客人說調出來的凍檸茶一樣很淡味，為什麼呢﹖最後唯有喝熱的。
‧雪糕是一大盤一大盤的Haagen-Dazs，非過往的獨立杯杯裝。朋友給我拿回來的一大球，見是白白地色就以為是雲呢拿味，不過吃到有很多桃肉粒，味道酸酸地少少甜，好正﹗剛好第二天看到Haagen-Dazs的新廣告，原來是最新的杏桃雪糕，估不到柏景餐廳入貨入得這麼快。杏桃雪糕個味我覺得好得，清清地少少甜，很多果肉粒，有機會經過門市再吃一吃。
埋單用了OR的7折優惠劵，吃到肚撐撐也不用300元，超值抵食!
PS:原來我這個食評剛好是柏景餐廳的第一百個好評呢
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