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2024-04-25
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呢晚同朋友嚟咗牛頭角嘅一間日本餐廳，裝修低調而充滿日式木系風格🎎晚市除咗鐵板燒同Omakase套餐之外，亦有日式料理A La Carte餐牌，選擇都好多🥰🌟焰月 $980✨鱈魚乾、螢光魷魚乾及枝豆✨真鯛真子、螢光魷魚及靜岡蕃茄螢光魷魚質感滑溜，一咬落去會爆汁💦真鯛真子感覺就係魚春，冇腥味，一粒粒口感幾特別☺️✨雪解真蠔廚師話真蠔吸取咗米崎町山山溪嘅融雪水，生蠔飽滿肥美，味道鮮甜，口感creamy，上面放上山女魚籽令味道更有層次🥰✨蝦多士多士上面堆滿北海道甜蝦、蝦膏同蝦籽，並以魚子醬同金銀箔作點綴，入口蝦肉軟滑鮮甜😋✨海膽配穴子苗頂層係北海道馬糞海膽，下面配上穴子苗，海膽超級鮮甜🥹🩷海鰻絲食落口感似河粉🤣有啲黏口，配上海膽一齊食好正🥰✨愛知縣白象拔蚌配岩鹽、潺菜白象拔蚌鮮甜爽口，潺菜酸酸甜甜，帶有啲黏口咁幾得意😳✨蘋果木煙燻大拖羅配醬油漬中拖羅師傅即時喺我地面前煙燻大拖羅，再用紫菜包住紫蘇葉、沙甸魚乾、大拖羅同醬油漬中拖羅，入口滿滿油脂，同時間食到沙甸魚乾嘅爽脆同拖羅嘅軟滑，紫蘇葉亦做到解膩嘅作用😚✨熟成7日鰤魚經炙燒後魚油豐富，配上意大利沙沙醬酸酸甜甜✨深海池魚壽司配三星漬入口柔軟，帶有
🌟焰月 $980
✨鱈魚乾、螢光魷魚乾及枝豆
✨真鯛真子、螢光魷魚及靜岡蕃茄
螢光魷魚質感滑溜，一咬落去會爆汁💦真鯛真子感覺就係魚春，冇腥味，一粒粒口感幾特別☺️
✨雪解真蠔
廚師話真蠔吸取咗米崎町山山溪嘅融雪水，
生蠔飽滿肥美，味道鮮甜，口感creamy，上面放上山女魚籽令味道更有層次🥰
✨蝦多士
多士上面堆滿北海道甜蝦、蝦膏同蝦籽，並以魚子醬同金銀箔作點綴，入口蝦肉軟滑鮮甜😋
✨海膽配穴子苗
頂層係北海道馬糞海膽，下面配上穴子苗，海膽超級鮮甜🥹🩷海鰻絲食落口感似河粉🤣有啲黏口，配上海膽一齊食好正🥰
✨愛知縣白象拔蚌配岩鹽、潺菜
白象拔蚌鮮甜爽口，潺菜酸酸甜甜，帶有啲黏口咁幾得意😳
✨蘋果木煙燻大拖羅配醬油漬中拖羅
師傅即時喺我地面前煙燻大拖羅，再用紫菜包住紫蘇葉、沙甸魚乾、大拖羅同醬油漬中拖羅，入口滿滿油脂，同時間食到沙甸魚乾嘅爽脆同拖羅嘅軟滑，紫蘇葉亦做到解膩嘅作用😚
✨熟成7日鰤魚
經炙燒後魚油豐富，配上意大利沙沙醬酸酸甜甜
✨深海池魚壽司配三星漬
入口柔軟，帶有煙韌感，加入三星漬調味，酸酸地中和油膩感☺️
✨牡丹蝦壽司
師傅將牡丹蝦膏以火槍燒成薄脆，放喺牡丹蝦壽司上面，牡丹蝦大大隻，入口滑嫩鮮甜🤤另附上酥脆嘅炸蝦頭添🤩
✨石門鯛配柚子胡椒醬
✨青柳貝柱壽司
一粒粒口感似帶子，爽口清甜
✨海膽壽司
✨吞拿魚腩手卷
師傅首先準備好吞拿魚蓉、香蔥同飯，然後用火槍燒起一片吞拿魚皮下脂肪，魚油一滴滴落喺碗中，然後撈勻，再用紫菜包成手卷，每一口都充滿魚油嘅香味💦
✨茶碗蒸
✨吸物
用魚頭及魚骨熬製既魚湯，飲落感覺全部精華入晒湯，味道鮮甜濃郁，完全唔會腥😚
✨江戶前玉子、福岡士多啤梨、綠茶蕨餅
江戶前玉子食落口感鬆軟，蛋香味重，綠茶蕨餅質感軟糯，不過就略甜～
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