花楽 (翩滙坊) (已結業)

將軍澳是較少踏足的地區之一，最近看到網上有這類的食評，覺得賣相吸引，今晚便專程來到這裏。花樂卷$258，有蜜柑鯛、油甘魚、帆立貝、白蝦、吞拿魚茸、海膽，擺盤非常之精美，好像藝術品一樣。而所有刺身都很新鮮美味，其中以海膽的味道最為鮮甜可口。九味漬$158，網上資料：「漬物」(つけもの；tsukemono)就是中文的醃菜、鹹菜、醬菜，在日本是幾乎每餐都會出現在餐桌上的副食之一。對日本人來說，漬物也可說是故鄉的味道、母親的味道、祖國的味道包括有蕎頭、青瓜漬、淮山、黃蘿蔔、牛蒡、蒜頭漬、辣青瓜、冰頭漬，其中以冰頭漬，即是三文魚頭的軟骨，軟滑爽口，最為有特色。海鮮茶壺湯$88，有海蝦、蜆肉、魚肉、豚肉、冬菇及魚片，味道鮮甜美味，重點係有蠟燭在煲底，保持溫度，令到茶壺湯熱騰騰，這點非常值得一讚。燒雞皮$78，雞皮香脆無比，配合百合蓉，除了減少油膩感之外，還會令到雞皮的味道層次更加豐富。松葉蟹腳天婦羅$128，沒有油膩感，從業蟹腳味道鮮甜，點些醬汁味道更加好。四色雞肉串$138，四款不同的雞肉串，有紫蘇梅、蜜糖芥辣、明太子、黑松露，雞肉配上四款醬汁，有些酸甜，有些惹味，各有各千秋。