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2018-03-15
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西灣河碼頭隔鄰最近新開了一間日式串燒店，小店裝潢滿有日式居酒屋的風味，當中加入了一點時尚元素，偏暗的環境配上柔和的燈光，感覺悠閒中帶點氣派；店內設有僻靜的獨立廂房，坐擁180度海景，在裡邊享用美食實為一樂也。細閱餐牌，這裏提供的菜式種類頗多，前菜、沙律、湯品和熱食均有供應，而作為主打的日式串燒，選擇更是多元化，讓人三心兩意，拿不定主意。甘蝦塩漬，細細隻軟嫩的甜蝦撈上蒜香醬汁，鮮甜惹味，美國安格斯肉眼火喉控制剛好，肉味濃郁，咬落鬆軟多汁。赤雞皮燒得剛好夠乾身，但又不會過硬，酥脆油香，火候拿捏得十分準確，已很久沒遇過這麽有質素的燒雞皮了。赤雞肝入口軟潤，甘香酥化，配上甜香照燒汁，更顯惹味。月見紫蘇免治雞棒，自家製的免治雞棒，入口鬆軟多汁，帶著淡淡的紫蘇清香，蘸上日本雞蛋和醬油撈成的醬汁，添上了濃香滑溜，更是美味。大蔥豚面頰燒得外焦內嫩，肉香爽口。豚肉蘆筍卷，薄薄的豚肉捲著爽脆露筍，入口清爽中帶點肉香，口感不俗。燒豬腸外皮酥脆，内裡甘香，脂香滿瀉，愛好內臟的筆者當然忍不住再來一客。燒明太子配上青瓜片，青瓜片中和了明太子的濃膩，鹹香中見清爽，口感豐富，用來送酒實在一流。關東煮，油揚、豆腐、蒟蒻
燒明太子配上青瓜片
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西灣河碼頭隔鄰最近新開了一間日式串燒店，小店裝潢滿有日式居酒屋的風味，當中加入了一點時尚元素，偏暗的環境配上柔和的燈光，感覺悠閒中帶點氣派；店內設有僻靜的獨立廂房，坐擁180度海景，在裡邊享用美食實為一樂也。
細閱餐牌，這裏提供的菜式種類頗多，前菜、沙律、湯品和熱食均有供應，而作為主打的日式串燒，選擇更是多元化，讓人三心兩意，拿不定主意。
甘蝦塩漬
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甘蝦塩漬，細細隻軟嫩的甜蝦撈上蒜香醬汁，鮮甜惹味，
美國安格斯肉眼
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美國安格斯肉眼火喉控制剛好，肉味濃郁，咬落鬆軟多汁。
赤雞肝 / 赤雞皮
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赤雞皮燒得剛好夠乾身，但又不會過硬，酥脆油香，火候拿捏得十分準確，已很久沒遇過這麽有質素的燒雞皮了。
赤雞肝入口軟潤，甘香酥化，配上甜香照燒汁，更顯惹味。
月見紫蘇免治雞棒
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月見紫蘇免治雞棒，自家製的免治雞棒，入口鬆軟多汁，帶著淡淡的紫蘇清香，蘸上日本雞蛋和醬油撈成的醬汁，添上了濃香滑溜，更是美味。
雞軟骨 / 大蔥豚面頰
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大蔥豚面頰燒得外焦內嫩，肉香爽口。
豚肉蘆筍卷
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豚肉蘆筍卷，薄薄的豚肉捲著爽脆露筍，入口清爽中帶點肉香，口感不俗。
燒豬腸外皮酥脆
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燒豬腸外皮酥脆，内裡甘香，脂香滿瀉，愛好內臟的筆者當然忍不住再來一客。
燒明太子配上青瓜片
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燒明太子配上青瓜片，青瓜片中和了明太子的濃膩，鹹香中見清爽，口感豐富，用來送酒實在一流。
關東煮
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關東煮，油揚、豆腐、蒟蒻和竹輪卷，放在濃甜的湯汁中煮得入味，吃完這麼多燒物，換換口味來點熱食湯品，飽肚之餘亦中和了油膩感。
整晚的出品都十分高質，個人覺得質素更可與銅鑼灣某元祖級日式串燒店一較長短，加上店家細心的以熱石爐為串燒保溫，讓客人可摸住酒杯底慢慢享用，十分專業貼心。收費雖屬中高檔定價，但以味道，論環境，談招呼都算很合理，絕對值得一試，筆者和朋友已在約定下次再來Encore歡聚一番。
餐牌快拍
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