蟹慶 (已結業)

猶記得疫情前好喜歡到日本那間大蟹店刷番餐，如今通關未啟、蟹癮又發作，就去了銅鑼灣這兒一解”鄉愁”！蟹慶會席——‧蒸毛蟹大大隻毛蟹好震撼，毛蟹的毛硬綁綁，不要直接放入口。用工具剔出來就最安全。不說不知，大廚已將毛蟹硬殼分拆開再還原，所以絕對易剔易食啖啖肉，我最鍾意點少許水雲蟹醋，帶出蟹肉鮮甜和梅香。‧浜燒松葉蟹腳/浜燒鱈場蟹腳浜燒是日本的傳統食法，用來烹調海鮮至啱。用火炙燻香的蟹腳宥齊兩款，同樣已細心拆開，這個不用點汁，食原味至好味。‧蟹甲羅味噌燒加入蟹膏和味噌，仲有少少清酒香。食蟹一定要食膏，食完感覺好滿足。反轉看看蟹殼，有燒灼痕跡，真的以殼當盛器原隻燒。‧極品海鮮天婦羅盛合有原隻鮮蝦、成條蟹腳、日本蕃薯、南瓜……全部沾滿炸漿用天婦羅方式烹調，新鮮炸起又唔油，OK。‧蟹肉蒸蛋蟹肉蒸蛋日式做法，既有蒸水蛋的鮮滑，又有三文魚籽、磨菇片等。‧吸物材料豐富的味噌湯，又點少得蟹肉、蜆肉……味道不太鹹，好飲。‧松葉蟹飯首先由溫熱釜盤熱著，數分鐘後待應拿來芝麻、松露和香蔥，混和裡面的魚籽、蟹肉……熱辣辣分到兩大碗，上面放隻蟹鉗添。‧牛奶布甸清清喉嚨，用牛乳打成的布甸，面層鋪滿朱古力曲奇碎。前菜——有