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2020-05-28
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四月第二個星期一晚上，銅鑼灣。其實很久以前已經耳聞這家專門吃蟹的餐廳，卻苦無機會嘗試，朋友知道後就訂了位置幫我補祝慶生。從入口走下樓梯的仿漁船佈置，轉角處到包廂，到處都找得到螃蟹裝飾，連每一桌上都養有一隻呎蟹——長大了體積有一呎的蟹，營造一個吃蟹的天堂。朋友選了$788二人前的蟹慶會席料理，來一個全蟹宴。加茂錦純米大吟釀，我們都愛喝辛口的清酒，於是點了這瓶生詰原酒，即是只經過一次加熱處理，且於儲藏罐中貯藏時加熱的清酒。吟釀香氣撲鼻，入口帶點水果的甜味，平衡度很高。前菜三點，蟹肉沙律裡面有蟹肉，蟹子，爽脆新鮮的生菜加上帕馬火腿，更添鹹香；牛蒡漬，是我最愛的漬物之一，高纖清爽的下酒菜，開胃有益，鯊魚軟骨充滿骨膠原，微辣脆口，加入蟹子口感豐富。雞泡魚乾，烘乾後清香四溢，沾上沙律醬，佐以清酒一流。五點刺身，有鮮甜滑嫩的松葉蟹棒、肉厚飽滿的帆立貝、甘香爽口的赤蝦、肉質結實的油甘魚和油脂適中又細膩的金目鯛，精緻非常。茶碗蒸，一份小小的細緻嫩滑在桌上飄香，裡面有三文魚子，蟹肉，菇菌，底下還有干貝，美味又健康。千年一花之大吟釀，為兵庫縣千年一酒造的出品，以100%山田錦釀製，入口清爽流暢，酒體純淨，很
其實很久以前已經耳聞這家專門吃蟹的餐廳，卻苦無機會嘗試，朋友知道後就訂了位置幫我補祝慶生。
從入口走下樓梯的仿漁船佈置，
轉角處到包廂，到處都找得到螃蟹裝飾，
連每一桌上都養有一隻呎蟹——長大了體積有一呎的蟹，營造一個吃蟹的天堂。朋友選了$788二人前的蟹慶會席料理，來一個全蟹宴。
加茂錦純米大吟釀，我們都愛喝辛口的清酒，於是點了這瓶生詰原酒，即是只經過一次加熱處理，且於儲藏罐中貯藏時加熱的清酒。吟釀香氣撲鼻，入口帶點水果的甜味，平衡度很高。
前菜三點，蟹肉沙律裡面有蟹肉，蟹子，爽脆新鮮的生菜加上帕馬火腿，更添鹹香；
牛蒡漬，是我最愛的漬物之一，高纖清爽的下酒菜，開胃有益，鯊魚軟骨充滿骨膠原，微辣脆口，加入蟹子口感豐富。
雞泡魚乾，烘乾後清香四溢，沾上沙律醬，佐以清酒一流。
五點刺身，有鮮甜滑嫩的松葉蟹棒、肉厚飽滿的帆立貝、甘香爽口的赤蝦、肉質結實的油甘魚和油脂適中又細膩的金目鯛，精緻非常。
茶碗蒸，一份小小的細緻嫩滑在桌上飄香，裡面有三文魚子，蟹肉，菇菌，底下還有干貝，美味又健康。
千年一花之大吟釀，為兵庫縣千年一酒造的出品，以100%山田錦釀製，入口清爽流暢，酒體純淨，很華麗的一瓶酒。
蒸毛蟹，毛蟹與鱈場蟹，松葉蟹並稱日本三大高級蟹，毛蟹體型不算大，但是蟹香濃郁，
蟹蓋裡滿滿是甘香滑溜的金黃蟹膏，配上自家製蟹醋，把蟹肉鮮甜提升到另一個層次。
浜燒鱈場蟹腳，鱈場蟹即是帝王蟹，鮮甜度是公認的。
蟹腳即席燒，然後剪開蟹殻後，就可以慢慢品嘗豐厚肥美的蟹肉了，燒得剛剛好，肉嫩鮮美，嘴裡慢慢散發迷人的海水鮮甜味，太吸引了。
蟹甲羅味噌燒，甲羅就是蟹蓋，加入蔥花，蟹肉跟鵪鶉蛋，
跟以味噌製過的蟹膏拌勻，一整個濃縮下來，就是整隻蟹的精華所在。
松葉蟹釜飯，日本一種傳統鍋飯，服務生首先將米、高湯、三文魚子、蟹肉等食材放進鍋中慢煮，再蓋上木蓋煮十多分鐘，然後放入五色芝麻跟黑松露醬。
盡收精華的米飯煮得粒粒分明，一種簡單的美味啊。
黑糖蕨餅和焦糖布丁，很喜歡蕨餅的軟Q口感，跟黃豆粉的香氣互相配合，柔嫩充滿蛋香的布丁作為甜點也是精彩之處。
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