蔡瀾越南粉 (已結業)

蔡瀾pho座落在中環威靈頓街。開業的時候門庭若市排起長龍，不願湊這個熱鬧，也有身邊人抱怨人太多質素不如預期，也就一直沒有去嘗試。疫情期間很多市肆門可羅雀，走過路過就不要錯過了。根據官網介紹，是蔡瀾老師從墨爾本勇記引進，說法是戰後和平的越南，由於本地人不重視，吃不到最好的河粉，反倒是在國外的越南人，保留珍惜了下來)了！我的澳洲老闆一早就向我灌輸最好的越南粉（pho) 是在澳洲。每次從悉尼回來都會pack 一袋袋新鮮河粉會來解饞。菜單非常簡單。只提供幾款招牌。點了順化牛肉河粉 還有 豬頸肉春捲撈濛，牛肉河粉的湯十分濃厚卻清甜不膩，自家做的扎肉和手打牛丸也是落足了料。新鮮河粉在湯裡過一過，滑順入口，不消一刻連湯都不剩了。提供的水都有甘味，問了一下，原來是放了羅漢果，真是細節決定成敗啊。好吧，真的沒有砸了蔡瀾的這個金字招牌。兩人不到200塊，在寸土寸金的香港中環，也算是實惠。