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2018-04-01
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到柯士甸小路覓食，看到了吃過多次的舊相好作出了一個重要而特別的決定，請看下圖！以往只賣西日Fusion 料理的醉葫蘆，竟然推出火鍋，而且是震撼價HK$1.00 一個火焰龍蝦海鮮鍋，要知道這葫蘆今次賣甚麼，當然要點一份來探過究竟。鍋送上時看到有半隻波士頓龍蝦，還有蕃茄和大蜆，用的是活龍蝦，送到我們面前時蝦肉還在躍動。海鮮先在咱們面前輕煮，放酒後燃點火焰，最後灌入龍蝦湯。這個湯底在食客面前即席制作，用料豐富，還有着廚師勇於創新的心思。在未吃火煱配料前先喝上兩口湯，味道濃郁甘香，跟在西餐廳喝到的味道一致。龍蝦、大蜆等都是有水準的靚貨，吃過這鍋後，如果下回我再到醉葫蘆火鍋，相信這湯底會是不二之選。通常吃火鍋中尾段才會追加響鈴，因為湯在那時候方夠濃郁。這湯底本身已經濃郁夠味，響鈴一到馬上放入浸泡吃之，響鈴造得香酥，體積是吃過中最大的，有如4-5歲小孩前臂的大小。香酥的炸雞軟骨是佐酒佳品，葫蘆畢竟是以西日fusion 為主的餐廳，這小食水準相當的高。其他火鍋配料亦什有水準，鵝肝蝦丸墨丸有着鵝肝流心，蝦及墨魚滑相當新鮮，配合起來甘香彈牙。牛胸油這火鍋佳品並非每家火鍋店有售，爽脆兼且有着豐盛油香。牛肉
以往只賣西日Fusion 料理的醉葫蘆，竟然推出火鍋，而且是震撼價HK$1.00 一個火焰龍蝦海鮮鍋，要知道這葫蘆今次賣甚麼，當然要點一份來探過究竟。
鍋送上時看到有半隻波士頓龍蝦，還有蕃茄和大蜆，用的是活龍蝦，送到我們面前時蝦肉還在躍動。海鮮先在咱們面前輕煮，放酒後燃點火焰，最後灌入龍蝦湯。這個湯底在食客面前即席制作，用料豐富，還有着廚師勇於創新的心思。
在未吃火煱配料前先喝上兩口湯，味道濃郁甘香，跟在西餐廳喝到的味道一致。龍蝦、大蜆等都是有水準的靚貨，吃過這鍋後，如果下回我再到醉葫蘆火鍋，相信這湯底會是不二之選。
通常吃火鍋中尾段才會追加響鈴，因為湯在那時候方夠濃郁。這湯底本身已經濃郁夠味，響鈴一到馬上放入浸泡吃之，響鈴造得香酥，體積是吃過中最大的，有如4-5歲小孩前臂的大小。
香酥的炸雞軟骨是佐酒佳品，葫蘆畢竟是以西日fusion 為主的餐廳，這小食水準相當的高。
其他火鍋配料亦什有水準，鵝肝蝦丸墨丸有着鵝肝流心，蝦及墨魚滑相當新鮮，配合起來甘香彈牙。
牛胸油這火鍋佳品並非每家火鍋店有售，爽脆兼且有着豐盛油香。牛肉拼盤有着𦟌、頸脊及牛肩粒等部份，一次過滿足牛魔王的需要。
甜品是一頓晚飯的完美句號，一般的中式火鍋店又怎能像醉葫蘆般提供多元化甜品？請看下圖的白桃、柚子及青檸Sorbet ，絶對是火鍋後的清新選擇，同行友人還點了一份醉愛老婆餅芝士餅，名字有趣，製作方法其實就是以製作Tiramisu 的材料上加入老婆餅，味道是否出息，見人見志，創意則十足。
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