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等級4
母親節正日,與家人一起外出晚膳。是晚造訪的餐廳「張公館」為於銅鑼灣開飯熱點 V Point 之內。因餐廳位處 29 樓,能遠眺維港景緻。店內裝潢以清雅簡潔為主,配合中高級別餐廳的定位。在大時大節,餐廳的訂枱情況固然緊張。用膳時段分兩輪,亦雖提前下訂確認訂枱。「西洋菜陳腎燉湯」以大量稚嫩的西洋菜燉製,湯色清徹,味道帶甜,但較預期淡了少許。湯中內含美味的雞腳,屬額外增分點。「脆焗蝦多士」色澤金黃,脆而不膩。海蝦選材新鮮爽口,與下方的脆多士合作得天衣無縫。同屬蝦肉菜式,「燕麥黃金蝦球」用上更大的海蝦。在咸蛋黃增潤下,菜色的惹味度無容置疑。與「脆焗蝦多士」作比較,則還是蝦多士口感味道層次更佳。小編喜愛吃蟹,所以特別點了一客招牌「新加坡黑胡椒蟹粉絲煲」。一只完整肉蟹體型不小,蟹肉鮮味豐富。以黑胡椒作調味本來惹人期待,但出來效果甜味過重,失了胡椒香氣神韻,有點美中不足。「冰梅㰖角一字排」都是一道酸酸甜甜的肉類菜式,未見很特別。「啫啫生菜煲」出品熱辣,既富啫啫聲效,又能迫出香氣。做這道菜最怕把菜煮焦,這份出品則沒有此問題,能同時享受到爽香甜辣多款食感。「豆乳鮮腐竹浸菜心」以豆乳湯煮菜為菜蔬外掛一份豆
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母親節正日,與家人一起外出晚膳。是晚造訪的餐廳「張公館」為於銅鑼灣開飯熱點 V Point 之內。因餐廳位處 29 樓,能遠眺維港景緻。店內裝潢以清雅簡潔為主,配合中高級別餐廳的定位。
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在大時大節,餐廳的訂枱情況固然緊張。用膳時段分兩輪,亦雖提前下訂確認訂枱。

西洋菜陳腎燉湯」以大量稚嫩的西洋菜燉製,湯色清徹,味道帶甜,但較預期淡了少許。湯中內含美味的雞腳,屬額外增分點。
西洋菜陳腎燉湯
$398
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西洋菜陳腎燉湯
$398
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脆焗蝦多士」色澤金黃,脆而不膩。海蝦選材新鮮爽口,與下方的脆多士合作得天衣無縫。
脆焗蝦多士
$224
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脆焗蝦多士
$224
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同屬蝦肉菜式,「燕麥黃金蝦球」用上更大的海蝦。在咸蛋黃增潤下,菜色的惹味度無容置疑。與「脆焗蝦多士」作比較,則還是蝦多士口感味道層次更佳。
燕麥黃金蝦球
$376
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小編喜愛吃蟹,所以特別點了一客招牌「新加坡黑胡椒蟹粉絲煲」。一只完整肉蟹體型不小,蟹肉鮮味豐富。以黑胡椒作調味本來惹人期待,但出來效果甜味過重,失了胡椒香氣神韻,有點美中不足。
新加坡黑胡椒蟹粉絲煲
$788
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新加坡黑胡椒蟹粉絲煲
$788
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冰梅㰖角一字排」都是一道酸酸甜甜的肉類菜式,未見很特別。
冰梅㰖角一字排
$218
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冰梅㰖角一字排
$218
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啫啫生菜煲」出品熱辣,既富啫啫聲效,又能迫出香氣。做這道菜最怕把菜煮焦,這份出品則沒有此問題,能同時享受到爽香甜辣多款食感。
啫啫生菜煲
$158
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豆乳鮮腐竹浸菜心」以豆乳湯煮菜為菜蔬外掛一份豆香。相比「啫啫生菜煲」,此道菜明顯清淡平和得多。尤其席間有多道煎炸重味的菜式,需要一兩味清淡食品平衡一下。
豆乳鮮腐竹浸菜心
$158
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當紅炸子雞」外皮微脆,肉嫩感普通喇!
當紅炸子雞
$298
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餐廳沒有贈送的甜品,小編追加了一客「蛋白杏仁茶」,杏香不俗,甜品底部有一層薄薄的燉蛋白,豐富了糖水的味道與滑感。
蛋白杏仁茶
$48
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蛋白杏仁茶
$48
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整體而言,「張公館」的用餐環境理想,菜餚富一定水準。人均消費五百元,性價比合理。

[12/5/2019; Sun]
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-05-12
用餐途徑
堂食
人均消費
$480 (晚餐)
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