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2019-11-11
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觀塘一向都係一個臥虎藏龍既地方，工商業雙管齊下既發展，當然就係一眾食肆林立既契機啦。今次就帶你去一間隱世得黎性價比極高既日本菜，呢到有一位師傅又係老闆之一既Ocean曾經係電視節目亮相過，所以一見到佢我就認得出，真人仲幾型仔！店鋪裡面大部份既餐具同埋裝潢都好有日本特色，仲可以近距離欣賞師傅既功架，學力威果胡師父話齋，「我就係要呢D！」👇📌焰月 - $980/Head♦ 先付 -▪ 新癮燒帶子 ▪ 白飯魚乾 ▪ 海葡萄▫ 前菜用左三種唔同食材做既特色小食，每種由淡到濃既味道激發未預備既味蕾，為之後既刺身做足準備，當中比較印象深既係第一次試呢個海葡萄，原來味道真係幾清新，口感幾似食緊蟹籽，卜卜聲幾特別。♦ 時令季節刺身五點 -▪ 間八 ▫ 聽Staff講，老闆為求精益求精，堅持用高質既食材留住每一個客人既心，自然一試難忘。今次試既刺身都好有特色，例如係間八本身有少少鹹味，再沾少少芥辣食就夠哂完美。▪ 深海池魚 ▫ 裡面師傅已經擺左舊醃左既蘿蔔，夾埋一齊更加有果種鮮味。▪ 秋刀魚 ▫ 係面頭上加左蔥、辣椒蘿蔔蓉，輕輕點返酸汁就最夾。▪ 金目鯛 ▫ 擺左少少薑係魚身上面
今次就帶你去一間隱世得黎性價比極高既日本菜，呢到有一位師傅又係老闆之一既
Ocean曾經係電視節目亮相過，所以一見到佢我就認得出，真人仲幾型仔！
店鋪裡面大部份既餐具同埋裝潢都好有日本特色，仲可以近距離欣賞師傅既功架，
學力威果胡師父話齋，「我就係要呢D！」👇
📌焰月 - $980/Head
♦ 先付 -
▪ 新癮燒帶子
▪ 白飯魚乾
▪ 海葡萄
▫ 前菜用左三種唔同食材做既特色小食，每種由淡到濃既味道激發未預備既味蕾，
為之後既刺身做足準備，當中比較印象深既係第一次試呢個海葡萄，
原來味道真係幾清新，口感幾似食緊蟹籽，卜卜聲幾特別。
♦ 時令季節刺身五點 -
▪ 間八
▫ 聽Staff講，老闆為求精益求精，堅持用高質既食材留住每一個客人既心，自然一試難忘。
今次試既刺身都好有特色，例如係間八本身有少少鹹味，再沾少少芥辣食就夠哂完美。
▪ 深海池魚
▫ 裡面師傅已經擺左舊醃左既蘿蔔，夾埋一齊更加有果種鮮味。
▪ 秋刀魚
▫ 係面頭上加左蔥、辣椒蘿蔔蓉，輕輕點返酸汁就最夾。
▪ 金目鯛
▫ 擺左少少薑係魚身上面，夾埋一齊食，可以將刺身既鮮甜味更加有層次。
▪ 大拖羅
▫ 油脂分佈好靚，肥厚適中，內裡已經放左岩鹽，唔需要額外醬油都夠哂入味，相當好食。
♦ 漬物 -
▪ 牛蒡漬
▪ 茄子漬
▪ 蒜頭漬
▪ 小女子魚乾
▫ 通常有得揀我都唔會點食漬物，不過今次既然係廚師發辦，我信得過師傅安排既一定誠意之作。
當中我最鍾意既係牛蒡漬，都係第一次食，入口有種脆脆地，幾有咬口。而茄子漬都幾特別，
口感軟腍又夠入味，唔錯。
♦ 鐵板燒二款 -
▪ 鵝肝多士
▫ 輪到世界級既兩大重頭戲既燒物，先黎左個鵝肝多士，鵝肝外脆內嫩，
入口融化果種滿足感係難以用筆墨形容！最底仲墊左塊多士麵包，
用途係為左入口既油膩感。而夾埋一齊食，特別滋味。
▪ 安格斯肉眼扒
▫ 睇住師傅係塊鐵板慢慢將每一塊肉眼扒切落黎果下畫面真係好震撼，
而呢塊扒脂肪均勻，食落肉質非常豐富，牛肉味香濃到不得了。
旁邊既油脂仲將每一塊肉都提升到最極點，不得不讚呀！
♦ 吸物 -
▪ 昆布清湯
▫ 昆布清湯係鐵板燒最常見既之一既清埸，飲得出係無太多添加既味噌，
完全有種好Fresh既昆布味，再加埋大量既蜆肉，想厭佢唔夠鮮都幾難啦。
♦ 手握壽司五貫 -
▪ 赤身
▪ 黑𩶘
▪ 鰤魚
▪ 日本海膽
▪ 醬油漬帆立貝
▫ 講到最愛當然係海膽啦，味道夠新鮮濃甜，而且入口即化，無任何異味，一個字正；
有我平時比較少食既鰤魚、黑𩶘肉質鮮嫩，仲幾有彈性；赤身比普通既吞拿當然再高一層次，
色澤好似牛肉既嫩紅仲好有光澤，肉質夠細緻；帆立貝粗身肉質軟滑，裙邊爽脆。用左醬油漬，
將濃度大大提升，唔錯！
♦ 手卷
▪ 蔥碎拖羅蓉手卷
▫ 至於最後既手卷拖羅蓉輕輕薄薄鋪係飯卜上面，
加埋香蔥，有種融和感覺，
♦ 時令果物
▪ 日本蜜瓜
▫ 食鐵板燒食到最後一定要有一份清甜多汁既
日本蜜瓜，除左可以降低飽肚感，又可以滋潤下。
埋單每人大概HK$1000，我覺得以呢個價錢食到既
鐵板同刺身兩者結合既配搭，加上Omakase黎講，
可以話係it’s worth over the prices!
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