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2023-10-25
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同阿女去將軍澳PopCorn行街晚飯，因為阿妹住喺附近，叫埋佢行完商場就一齊去莆田食飯，餐廳裝潢簡㓗，燈光明亮。入座後侍應送上前菜及小食，其中有台灣文旦，皮薄清甜多汁。莆田喺唔同季節都會推出限時新鮮節令食品，今次有金秋大閘蟹和活鰻魚。莆田金秋大閘蟹，每隻大約有5兩重，即叫即蒸，蟹膏飽滿甘香，蟹肉味道鮮美。食完大閘蟹會有薑茶奉送，可以驅寒，非常貼心，薑茶薑味香濃，甜中帶辣。莆田的鰻魚是貴族中的鰻魚，口感肥嫩，有五種煮法，揀咗蒜蓉豆豉蒸鰻魚，秘製蒜香豆豉醬經過數十次比例調配而成，能提升鰻魚鮮味，鰻魚肉質厚實，從內到外浸滿豆豉香，魚皮口感Q彈，充滿鮮味。大白菜燉軟豆腐，選用黃芯大白菜和莆田自製農家軟豆腐，湯底以老母雞、豬大骨、干貝、蝦乾、大骨等熬製8小時，湯頭醇厚鮮甜，老少皆宜。福建海鮮滷麵，材料有蝦仁、蟶乾花蛤、海蠣，湯底係熬煮8小時的大骨高湯，滷麵因其在文火 中慢慢熬煮出來的，讓高湯與十數種配料的鮮味 滲透到麵條裡 ，每一口都香醇濃郁。
入座後侍應送上前菜及小食，其中有台灣文旦，皮薄清甜多汁。
莆田喺唔同季節都會推出限時新鮮節令食品，今次有金秋大閘蟹和活鰻魚。
莆田金秋大閘蟹，每隻大約有5兩重，即叫即蒸，
蟹膏飽滿甘香，蟹肉味道鮮美。
食完大閘蟹會有薑茶奉送，可以驅寒，非常貼心，薑茶薑味香濃，甜中帶辣。
莆田的鰻魚是貴族中的鰻魚，口感肥嫩，有五種煮法，揀咗蒜蓉豆豉蒸鰻魚，秘製蒜香豆豉醬經過數十次比例調配而成，能提升鰻魚鮮味，鰻魚肉質厚實，從內到外浸滿豆豉香，魚皮口感Q彈，充滿鮮味。
大白菜燉軟豆腐，選用黃芯大白菜和莆田自製農家軟豆腐，湯底以老母雞、豬大骨、干貝、蝦乾、大骨等熬製8小時，湯頭醇厚鮮甜，老少皆宜。
福建海鮮滷麵，材料有蝦仁、蟶乾花蛤、海蠣，湯底係熬煮8小時的大骨高湯，滷麵因其在文火 中慢慢熬煮出來的，讓高湯與十數種配料的鮮味 滲透到麵條裡 ，每一口都香醇濃郁。
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