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2014-06-11
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不知道為甚麼會去一些舊式茶飲茶，或者是新式的茶樓去得多，也想看看舊式茶樓會是怎麼樣。去過舊式茶樓好幾次，感覺上卻有另一番風味。今次已經第二次去蓮香居了，這兩次都是飲早茶，順道連午餐一起吃罷。蓮香居和蓮香樓同出一徹，有著舊有茶樓的風格，無論是鳥籠和談罐，都可以一見。而現今的酒樓，都在點心紙剔點心，可是蓮香居仍然用上了點心車，感覺更加懷舊。然而今次用上了茶壼，卻不用茶盅呢！叉燒包。近年去過點心專門店的叉燒包，多以墨西哥包包著叉燒，做法也較新穎。但每當看到相片中的叉燒包，卻又感覺有種親切感覺，包皮雖然是厚了一點，內裡的卻是以蠔油撈上叉燒，列口的寬大，也是正正從前吃過的沒有分別，蠔油叉燒那份豐富的鹹香，也許是飲茶不可缺少的點心。牛肉腸或者是在下與女友不可或缺的點心，現今人人都說皮薄饀靚，但是那厚厚的腸粉皮，正正是舊式茶樓的獨特之處，那厚厚的粉皮包裹著滑滑的牛肉，縱使沒有香茜的香味，但卻又令在下回味兒時吃過的一樣滋味，滑而富有米香，實在好吃。鳳爪雖然沒有椒絲，也沒有豉汁的香濃，但是卻又醃得入味，當中也沒有現在的軟腍，可是在舊式茶樓中，吮一碟鳳爪，猶如在吮魚雲一樣的滋味，當中真的要兩者吃過才會有體
今次已經第二次去蓮香居了，這兩次都是飲早茶，順道連午餐一起吃罷。蓮香居和蓮香樓同出一徹，有著舊有茶樓的風格，無論是鳥籠和談罐，都可以一見。而現今的酒樓，都在點心紙剔點心，可是蓮香居仍然用上了點心車，感覺更加懷舊。然而今次用上了茶壼，卻不用茶盅呢！
叉燒包。近年去過點心專門店的叉燒包，多以墨西哥包包著叉燒，做法也較新穎。但每當看到相片中的叉燒包，卻又感覺有種親切感覺，包皮雖然是厚了一點，內裡的卻是以蠔油撈上叉燒，列口的寬大，也是正正從前吃過的沒有分別，蠔油叉燒那份豐富的鹹香，也許是飲茶不可缺少的點心。
牛肉腸或者是在下與女友不可或缺的點心，現今人人都說皮薄饀靚，但是那厚厚的腸粉皮，正正是舊式茶樓的獨特之處，那厚厚的粉皮包裹著滑滑的牛肉，縱使沒有香茜的香味，但卻又令在下回味兒時吃過的一樣滋味，滑而富有米香，實在好吃。
鳳爪雖然沒有椒絲，也沒有豉汁的香濃，但是卻又醃得入味，當中也沒有現在的軟腍，可是在舊式茶樓中，吮一碟鳳爪，猶如在吮魚雲一樣的滋味，當中真的要兩者吃過才會有體驗。
山竹牛肉是經常到的點心，牛肉內的香茜，加上喼汁，味道酸酸微微，滑而富有香茜味道。在下喜歡把喼汁直接倒在牛肉內，使牛肉沾滿了後，好吃得多呢！
淮山雞札是遠古點心，也有遠古的味道。現今吃到的，都是以腐皮包扎，但今次吃到的是以淮山包扎。雖然今次吃到的淮山，幼幼一條，卻又軟腍又煙靭，內裡有魚肚，雞件和厚肉冬菇，味道不錯。
蝦餃是在下甚少吃的點心，點來原是過下口癮。粉皮還算夠薄，看到內在饀料。吃下時，粉皮夠煙靭，蝦肉也夠爽口。
馬拉糕是女友喜愛的點心，而且又是在外喜歡的。說實在的，馬拉糕確實是久遺的點心，大大的啡色馬拉糕吃下的時候，鬆軟無窮，不算太甜。
遠古的味道，今天又再品嚐，也能吃到現今甚少見到的點心，實在難得。
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