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2012-03-31
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唔計上次公司請食團年餐的自助餐，我也真的好耐沒有去正式品嚐過一頓真正稱得上美味的自助餐。是日收到邀請去參加一個試食晚會，而地點就是幾次都錯失了機會去食的皇家太平洋酒店自助餐，所以一口就答應了出席。近日因工作有點小忙，趕得非常之急，眼前有熟識的食友，也有新認識的飲食同好。其中一名坐我對面的，一直都記不起名字來，也不敢大傻仔咁去核實人地既身份，後來在人家網誌像個陌生人地留言打招乎，再後來在臉書找回了朋友list，才記起是某名故友.......也許呢幾年來，我真的太少出席飯局....對上一次閉關完畢，也出現過這一樣尷尬情況。遲來，肚子亦餓，一坐下就想食。而檯上已有一大個seafood platter，新鮮的青口，螺肉，甜蝦長腳蟹等等，充滿了海水的鮮甜味道，沒有多加雜味，亦不是雪藏良久的海鮮，沒雪味，清甜的海水汁，西式的海鮮食法，就是要去追求這一種原生態的味道感覺。一匙羹的，是是日的試食精選菜式之一，鮮鮭魚他他。用了少許Tartan source，魚肉切碎，味道算是可以，但我始終喜歡就咁生吃，新鮮的三文魚，我喜歡沾一沾豉油就食的原味。芝士焗菠菜蓉伴帶子，外層軟綿綿得非常的焗芝士，是第一層的香口
近日因工作有點小忙，趕得非常之急，眼前有熟識的食友，也有新認識的飲食同好。其中一名坐我對面的，一直都記不起名字來，也不敢大傻仔咁去核實人地既身份，後來在人家網誌像個陌生人地留言打招乎，再後來在臉書找回了朋友list，才記起是某名故友.......也許呢幾年來，我真的太少出席飯局....對上一次閉關完畢，也出現過這一樣尷尬情況。
遲來，肚子亦餓，一坐下就想食。而檯上已有一大個seafood platter，新鮮的青口，螺肉，甜蝦長腳蟹等等，充滿了海水的鮮甜味道，沒有多加雜味，亦不是雪藏良久的海鮮，沒雪味，清甜的海水汁，西式的海鮮食法，就是要去追求這一種原生態的味道感覺。
一匙羹的，是是日的試食精選菜式之一，鮮鮭魚他他。用了少許Tartan source，魚肉切碎，味道算是可以，但我始終喜歡就咁生吃，新鮮的三文魚，我喜歡沾一沾豉油就食的原味。
芝士焗菠菜蓉伴帶子，外層軟綿綿得非常的焗芝士，是第一層的香口感，底下用上菠菜來代替帶子裙邊，菠菜的清甜味也就是第二個層次的香口感覺，第三層，就是甜味肉嫩的帶子肉芯，我雖沒有把這個東西點評為最好，但同桌其他朋友全對此物大讚，我完全沒有異議。
之後，我便開始出巡，尋找一下自助餐有什麼好野食。先說一說其提供自助餐的地方，開放式的廚房令人感覺非常之雅潔，最吸引女生的甜品、蛋糕、及雪糕，選擇非常之多，要肉有肉，要麵有要，要糕也有糕，食物的選擇，可以妣美金鐘的三大酒店。
而我出到去，食自助餐時的永遠頭盤，就是壽司魚生，未食，已經看得出是非常之新鮮。
第一輪是刺身同壽司，小小的花之戀，中間有一點的沙律同蝦子，小小的鮮味感覺足矣。魚生，最開心的是連吞拿魚都沒有絲毫的雪味，三種魚都非常新鮮。
另外是湯，飲過的朋友極力向我推介是日的中湯，瘦肉燉什麼湯就不記得了，不過味道清得黎又感受到所有精華的所在，我的久咳未好，有這一種滋補暖和的湯水去滋潤一下自己，身體多好。
我愛食肉，但因為太太茹素的關係而變得少食肉，在這樣的一個環境下，當然要把佛祖放回心中，好讓自己放肆一下。我個人欣賞自助餐出面的燒西冷扒同雞肉串燒，但燒牛仔肋同腸仔就普通了一點。
繼續，是肉的時間，布吉尼燴牛肉，味道非常之濃郁，質感比是西式的Irish Stew同中式的牛腩更加要腍，牛肉是半夾帶脂肪的，肉味濃郁，啱我這一種重口味的人士。
法國香草包糠焗羊扒，有羊肉的味道，但羶香就大概因為濃密而多的香草包糠蓋住了，要咬到近骨邊的肥肉才感受得出來，要做出令大眾可以接受的羊肉，不加咖喱，不加孜然粉，就真的是好考廚師點樣去配搭。
烤豬柳伴焦糖洋蔥蘋果，豬扒是出乎意料之外的腍，帶點蘋果味的洋蔥汁，令我拾回了在外國食豬扒的感覺。而這絕對是一個很不錯的菜式。
煎薯蓉班戟伴鴨肝，鴨肝，味道當然比不上鵝肝的濃郁，但味道一樣夠濃郁，而班戟就有少少敗筆....pancake給我的口感，絕對不是這樣入口即溶的。
蜆殼粉焗田螺，食法國餐，我最愛就是食田螺，所以說要對是日的餐投上我最喜愛的食品，因為田螺味道鮮，賣相又夠特別，我是非常的喜愛這一個小小點的。
白朱古力象牙蛋糕，用叉吉落去，質感是軟綿綿的，味道又不太甜，白朱古力又有別於普通朱古力的甜美，我喜歡。
另外仲有好多甜品美點，因是日狀態不好而沒有盡吃。不過，要我對這家酒店的自助餐評分的話，這絕對是拍得住金鐘三雄的滿分。水準十足，而且選擇多，更是我要推介的原因。
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