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2021-06-05
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上次Staycation來這裡吃晚餐，今日就來吃午餐，感覺很不一樣，好舒閒的一個午餐！我們貪吃貪唔洗諗，叫了廚師發板：麵包籃法國蠔 -- 極為精緻，魚子醬非常鮮味，但太多details 反而蠔味唔出 和牛他他魚子醬 -- 和牛他他混了蠔碎作鹽的功能，很有心思，魚子醬來自俄羅斯，好鮮味但過鹹 洋蔥湯 -- 面頭係洋蔥雪糕又甜又鹹好過癮，但個湯杰到似汁，感覺嘛嘛地 多寶魚 -- 上面有白磨菇片作花的造型，賞心悅目，但魚肉出奇地不是超滑，係爽實的一種，而醬汁帶甜濃香草味，我好鍾意，旁邊的不是普通小椰菜，而是“菜肉包"，很有驚喜 鴿子 -- 不是妙齡鴿，medium rare能保持肉質嫩滑，朱古力風味醬汁，古怪得來都幾特別，好濃香，另有一片鴨肝跟raspberry 醬 ； 空心薯，原來製作有秘訣才能達到這個效果，但。。。唔脆我最愛的芝士拼盤 -- 那鮮鹹香糯，真係回味無窮 這是生產數量相當有限的vanilla pear 果醬，用來配高鹹度芝士，太完美了我最欣賞的是服務員，他們對提供的食物和產品的知識水平甚高，很專業，非常impressed.
我們貪吃貪唔洗諗，叫了廚師發板：
麵包籃
法國蠔 -- 極為精緻，魚子醬非常鮮味，但太多details 反而蠔味唔出
和牛他他魚子醬 -- 和牛他他混了蠔碎作鹽的功能，很有心思，魚子醬來自俄羅斯，好鮮味但過鹹
洋蔥湯 -- 面頭係洋蔥雪糕又甜又鹹好過癮，但個湯杰到似汁，感覺嘛嘛地
多寶魚 -- 上面有白磨菇片作花的造型，賞心悅目，但魚肉出奇地不是超滑，係爽實的一種，而醬汁帶甜濃香草味，我好鍾意，旁邊的不是普通小椰菜，而是“菜肉包"，很有驚喜
鴿子 -- 不是妙齡鴿，medium rare能保持肉質嫩滑，朱古力風味醬汁，古怪得來都幾特別，好濃香，另有一片鴨肝跟raspberry 醬 ； 空心薯，原來製作有秘訣才能達到這個效果，但。。。唔脆
我最愛的芝士拼盤 -- 那鮮鹹香糯，真係回味無窮
這是生產數量相當有限的vanilla pear 果醬，用來配高鹹度芝士，太完美了
我最欣賞的是服務員，他們對提供的食物和產品的知識水平甚高，很專業，非常impressed.
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