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2017-03-22
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是日晚上下班，隨老師來到銅鑼灣這家開張不夠3個月的日式釜飯專門店，打算試試馳名的日版煲仔飯。是日較為幸福，人流不多，7時30分來到也輕易找到2人卡座。看看餐牌，主要供應釜飯和蕎麥飯配天婦羅的套餐。較特別的，則是牆上才印有的招牌套餐：蟹定食，特別之處是用上松葉蟹的所有部份，包括蟹腳、蟹肉、蟹膏、蟹籽、蟹鉗和蟹蓋去烹調料理。大約5分鐘後，白烚和天婦羅方式烹煮的松葉蟹先行上桌。前者，蟹肉鮮甜多汁，而且店家早已作去蟹爪底部蟹殻的工驟，較輕易的便可以自行肢蟹腳。但不建議沾上薑蓉蟹醋。推薦指數：5/5至於松葉蟹天婦羅炸得香脆。肉連的蟹鉗中間的骨去炸，不會鬆散之餘，亦炸得多汁。配上蘿蔔稀化後的醋汁，吃起來不覺油膩。推薦指數：5/5等了15分鐘，釜飯上桌了。打開蓋，蟹蓋置飯面，蓋下有蟹籽蟹膏，帶陣淡淡的蟹香。飯要混和蟹膏才見香味，飯帶淡淡蟹膏的甘甜，加上蟹肉一起吃非常鮮甜。有保留的是，若沒有蟹膏，味道會否差得遠。飯粒有點乾，質地勝在乾身，而底下有飯焦，不過部份較焦，難以盛出。推薦指數：4/5至於蟹肉蒸蛋，是關西勾芡在面頭的版本。雖然帶蟹肉甜味，但底下有點蒸得過老，湯汁下得少，吃起來較為燙口及鞋身。推薦
是日較為幸福，人流不多，7時30分來到也輕易找到2人卡座。看看餐牌，主要供應釜飯和蕎麥飯配天婦羅的套餐。較特別的，則是牆上才印有的招牌套餐：蟹定食，特別之處是用上松葉蟹的所有部份，包括蟹腳、蟹肉、蟹膏、蟹籽、蟹鉗和蟹蓋去烹調料理。
大約5分鐘後，白烚和天婦羅方式烹煮的松葉蟹先行上桌。前者，蟹肉鮮甜多汁，而且店家早已作去蟹爪底部蟹殻的工驟，較輕易的便可以自行肢蟹腳。但不建議沾上薑蓉蟹醋。推薦指數：5/5
白烚松葉蟹爪
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松葉蟹天婦羅
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等了15分鐘，釜飯上桌了。
松葉蟹膳
$298
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松葉蟹飯
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有保留的是，若沒有蟹膏，味道會否差得遠。
飯粒有點乾，質地勝在乾身，而底下有飯焦，不過部份較焦，難以盛出。推薦指數：4/5
松葉蟹鉗蒸蛋
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麵豉湯和漬物味道較普通，
麵豉湯
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但整體這個物盡其用的蟹膳味道出色，忠實地呈現蟹的鮮甜味道。筆者覺得定價是偏高的，不計松葉蟹膳製作工驟較多，其他一般餡料似乎不值$150左右的價錢。不過，環境較迫，細枱難以擺放多碟食物，也坐得不算舒服。若人不多的時間，也許會再來光顧。
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