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2024-05-07
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講起觀塘食野，又食日本野，點可以唔推介一下「菊月町」，由從前細鋪搬大鋪都一直有留意，現在座位更多，真係啱晒我地，多一點位置、讓我們更容易訂位👍🏻！菊月町晚市主打廚師發辦外，還有鐵板餐、吉列定食等…好讓滿左每一位的美食慾望。今回我就先再嚐他們的Omakase - 爍雨：先付、季節剌身、鐵板燒季節料理、手握壽司、雲丹盛吸物、時令果物，共23款，非常豐富。前菜先有乾爽的鱈魚乾，咸香螢光魷魚，再有咬口枝豆，確讓人開胃一番。鯛魚真嗣，即係魚春，口感微辣。炸蟹仔由生即炸至熟，酥脆香口，非常特別！水果蕃茄加咗芝麻醬，清甜多汁。岩手縣雪解蠔海水味重，再加了紫蘇葉汁和微甜的黃金山女魚卵，令蠔味更濃郁，更Creamy。北海道甜蝦加以蝦膏、蝦醬、炒香的蝦籽和魚子醬，製作甜蝦多士，入口酥脆，更覺惹味。以伊佐木刺生伴以櫻桃蘿蔔和經炒香的魚子製成他他，口感清新煙靭，有咬口。赤貝爽脆，再有炙燒的裙邊加一小撮生七味粉，更添辛香，再伴以蘆筍平衡，鮮甜爽口。鰤魚(即野生油甘魚)熟成七日，魚味更濃厚，燒過後油香豐富，帶出魚脂香味，綴以酸爽的意大利湯汁，更添香濃滋味。愛知縣象拔蚌爽口鮮甜，極富咬口，食前可摘下紫蘇花和紫蘇葉拌
菊月町晚市主打廚師發辦外，還有鐵板餐、吉列定食等…好讓滿左每一位的美食慾望。
今回我就先再嚐他們的Omakase - 爍雨：先付、季節剌身、鐵板燒季節料理、手握壽司、雲丹盛吸物、時令果物，共23款，非常豐富。
前菜先有乾爽的鱈魚乾，咸香螢光魷魚，再有咬口枝豆，確讓人開胃一番。
鯛魚真嗣，即係魚春，口感微辣。炸蟹仔由生即炸至熟，酥脆香口，非常特別！
水果蕃茄加咗芝麻醬，清甜多汁。
岩手縣雪解蠔海水味重，再加了紫蘇葉汁和微甜的黃金山女魚卵，令蠔味更濃郁，更Creamy。
北海道甜蝦加以蝦膏、蝦醬、炒香的蝦籽和魚子醬，製作甜蝦多士，入口酥脆，更覺惹味。
以伊佐木刺生伴以櫻桃蘿蔔和經炒香的魚子製成他他，口感清新煙靭，有咬口。
赤貝爽脆，再有炙燒的裙邊加一小撮生七味粉，更添辛香，再伴以蘆筍平衡，鮮甜爽口。
鰤魚(即野生油甘魚)熟成七日，魚味更濃厚，燒過後油香豐富，帶出魚脂香味，綴以酸爽的意大利湯汁，更添香濃滋味。
愛知縣象拔蚌爽口鮮甜，極富咬口，食前可摘下紫蘇花和紫蘇葉拌勻同吃更增口感；再有滑溜水雲，可謂錦上添花。
大拖羅中拖羅經煙燻，用紫菜和魚乾包裹同吃，再加入紫蘇葉，一咬下去，爽脆又軟滑，吃後滿口油香，層次豐富。
茶碗蒸口感滑溜，鮮味十足。
北海道帆立貝用鐵板燒煎至半生熟，彈性十足，配自家製甘筍汁和三文魚籽，味道互相輝映。
汁煮魔鬼魚面頰口感軟腍，味道濃郁。
和牛薄燒後再加入了香蔥、蒜粒，入口脂香，香口得來帶少許嚼勁！
牛鰍壽司口感結實，並帶有淡淡的甜味。
池魚壽司鮮嫩肥美，配薑蔥味道層次更豐富。
北海道櫻鱒壽司肉質軟腍，魚味濃厚，配上點點Wasabi莖，更顯清香。
北寄貝壽司清甜，配搭青檸汁，增加多一份清香。
北海道牡丹蝦壽司配蝦膏令其味道得以昇華，甘香惹味。
香脆炸蝦頭真的可以整個食下。
雲丹拌飯底層是加上金黃色澤的海膽，再炙燒拖羅皮下脂肪，迫出油脂，肥美脂香，最後上層還有綿綿白海膽，可謂完美配搭。
飯後甜品送上埼玉縣士多啤梨Juicy甜蜜、江戶前玉子口感綿密、蕨餅煙靭甜蜜，這餐令我留下深深的印象。
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