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2018-05-06
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久聞大名好耐，但一直都無試過，因為成日仲以為只得元朗一店，但原來一早已經進駐黃埔，而且位置方置，一出地鐵過馬路就到，雖然門面無名，但一睇就知道係低調既鮨文。今日同幾個朋友嚟，大家都坐喺房間，獨立私密。大家都想先嚟飲杯清杯，所以點左一支鳥海山，有靚清酒既清香梨味。今晚我地決定食$1750呢個Omasake。《茶碗蒸》茶碗蒸夠熱而且蛋好滑，當人又有香菇片同乾貝肉，更加香滑。入口再有爆汁鮮甜既魚籽實在美味。平政魚魚味濃真蠔十分肥美大隻，蠔味濃郁白子 - 口感creamy又滋補，味道鮮甜豐腴。靜崗縣目光魚口感香脆，可以連骨食，而肉質鮮甜，加上橘子汁很清新。櫻煮八瓜魚 - 師傅用左3日時間不停重複醃製直到入味同腍身，所以八瓜魚雖然厚身但入口好腍好多汁，味道調製得好，十分好味！肝醬鮑魚 - 鮑魚既肝醬被取出再燒香，而鮑魚就蒸煮3個鐘直到入味腍身。將鮑魚點肝醬食真係好正，香口鮮味完全唔會膩。最後食淨左肝醬的話都可以叫廚師比舊飯你拌飯食，味道都好唔錯。食壽司前廚師提醒食法，一定要用手拎住食先夠正宗分，而且壽司會由淡味食起。目張魚咬落有口感，肉質嫩滑並清甜。櫻鱒魚係三文魚既近親，所以色水有點似，但當然質
久聞大名好耐，但一直都無試過，因為成日仲以為只得元朗一店，但原來一早已經進駐黃埔，而且位置方置，一出地鐵過馬路就到，雖然門面無名，但一睇就知道係低調既鮨文。今日同幾個朋友嚟，大家都坐喺房間，獨立私密。
大家都想先嚟飲杯清杯，所以點左一支鳥海山，有靚清酒既清香梨味。今晚我地決定食$1750呢個Omasake。
《茶碗蒸》茶碗蒸夠熱而且蛋好滑，當人又有香菇片同乾貝肉，更加香滑。入口再有爆汁鮮甜既魚籽實在美味。
平政魚魚味濃
真蠔十分肥美大隻，蠔味濃郁白子 - 口感creamy又滋補，味道鮮甜豐腴。
靜崗縣目光魚口感香脆，可以連骨食，而肉質鮮甜，加上橘子汁很清新。
櫻煮八瓜魚 - 師傅用左3日時間不停重複醃製直到入味同腍身，所以八瓜魚雖然厚身但入口好腍好多汁，味道調製得好，十分好味！
肝醬鮑魚 - 鮑魚既肝醬被取出再燒香，而鮑魚就蒸煮3個鐘直到入味腍身。將鮑魚點肝醬食真係好正，香口鮮味完全唔會膩。最後食淨左肝醬的話都可以叫廚師比舊飯你拌飯食，味道都好唔錯。
食壽司前廚師提醒食法，一定要用手拎住食先夠正宗分，而且壽司會由淡味食起。
目張魚咬落有口感，肉質嫩滑並清甜。
櫻鱒魚係三文魚既近親，所以色水有點似，但當然質素比三文魚高，而且味道較濃，配Wasabi更帶出其鮮味。
凡立貝係新鮮貨，撕開可見肉絲一根根之外又汁潤鮮甜。
愛女魚亦好少有，特別喺香港。味道偏淡但燒香後變得有脂香。
章泥烏賊味道都比較淡，所以橘子皮同柚子醬好有提味作用。
金目鯛爽甜新鮮，放上由鹽、米和酒渣製成的鹽菊，魚鮮更突出。
牡丹蝦 - 大隻肉厚，口感爽脆，唔使醬汁都好夠鮮甜味。海膽
赤馬糞海膽味道清甜唔腥，所以食一杯都無問題。
但等到最後都等唔到我至愛既大拖羅，係失望既。
甜品
威士忌日本蜜瓜好多汁又甜，與威士忌味道好夾，味道更顯甜。
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