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2017-04-21
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往 PMQ 前先行到 ⟪麵鮮醬油房周月⟫ 吃飽飽，幸好是把下午的時間掌握得準確，貴為『米芝蓮車胎人美食』餐廳是暫未見排隊人龍。 其實在 ⟪周月⟫ 開業時已不時蠢蠢欲動想走去吃，奈何那時候總是聽著朋友說排隊總要排數小時而嚇怕，結果一把念頭放下便放足數年。店內設有 製麵機，粗幼麵條全部採用日本產麵粉自家秘製。店裝修選用自然的日式風格，吧檯的設計好讓食客全神貫注在自己的餐點上。前面只有一壺涼麥茶，歡迎自斟自喝，至於調味是只看見有胡椒及七味粉。⟪周月⟫ 的漂亮餐牌，內頁豐富，除了有湯麵、沾麵的款式介紹外，還包括 ⟪周月⟫ 的成長史等等資訊，我不多說，各位請慢慢地閱讀吧 .......最新是 連續四年 獲得「米芝蓮」推介，👏👏👏👏。早前推出過『期間限定』的 和牛山椒柚子拉麵，單看名字會覺得有甚麼可能會在這兒遇見這種模棱兩可的拉麵口味，直至吃過才知道 ⧼ 終身學習 ⧽ 的重要。和牛山椒柚子拉麵 $ 188說到 ⧼ 終身學習 ⧽ 好像形容得有點誇張 ? 不是呀，當喝過這湯 及 吃過掛這湯的麵條，我只能概嘆自己對日本麵湯底調味的認知淺薄，只停留在 醬油、豚骨、雞骨、牛骨、魚介、麵豉、鹽、牛油 ....
其實在 ⟪周月⟫ 開業時已不時蠢蠢欲動想走去吃，奈何那時候總是聽著朋友說排隊總要排數小時而嚇怕，結果一把念頭放下便放足數年。
店內設有 製麵機，粗幼麵條全部採用日本產麵粉自家秘製。
店裝修選用自然的日式風格，吧檯的設計好讓食客全神貫注在自己的餐點上。
前面只有一壺涼麥茶，歡迎自斟自喝，至於調味是只看見有胡椒及七味粉。
⟪周月⟫ 的漂亮餐牌，內頁豐富，除了有湯麵、沾麵的款式介紹外，還包括 ⟪周月⟫ 的成長史等等資訊，我不多說，各位請慢慢地閱讀吧 .......
最新是 連續四年 獲得「米芝蓮」推介，👏👏👏👏。
早前推出過『期間限定』的 和牛山椒柚子拉麵，單看名字會覺得有甚麼可能會在這兒遇見這種模棱兩可的拉麵口味，直至吃過才知道 ⧼ 終身學習 ⧽ 的重要。
和牛山椒柚子拉麵 $ 188
說到 ⧼ 終身學習 ⧽ 好像形容得有點誇張 ? 不是呀，當喝過這湯 及 吃過掛這湯的麵條，我只能概嘆自己對日本麵湯底調味的認知淺薄，只停留在 醬油、豚骨、雞骨、牛骨、魚介、麵豉、鹽、牛油 ......根據店員介紹，這個 秘製醬油雞湯底 中加入 山椒油、柚子皮、柚子粉，憑空想像這個湯的味道應該是 濃郁而帶點鹹、有柚子果酸 及 有山椒的麻。 結果卻是出乎意料，湯底濃郁，有鹹味而非死鹹，伴著山椒的麻 與 微辣 及 一陣苦味，奇怪地再向店員查問苦味的來源，終得知是來自柚子粉。
三大片被熱至半熟的和牛片，牛脂溶在湯裏好添香，美味腍滑之餘更在口腔裏保留豐富而獨特的和牛甜味。
掛了湯的麵條，入口仍然是爽身彈牙，反而柚子皮的清香更在麵條上有顯注的表達，可能是吃麵條的時候是連柚子皮一起吸入口咀嚼吧。然而根據餐牌所說，在品嚐 ⟪周月⟫ 拉麵的同時也可以欣賞盛著拉麵的這隻獨一無二、由燒製至劃花都是全人手製造的瓷碗。
周月の餃子 $ 45 / 5 隻餐牌上寫明是由四國愛媛縣直送到店的，白色餃皮既薄，底煎得脆而面又煙韌，肉餡帶汁，蘸上米醋來吃，清新又解膩。
終於一嚐周月，滿意湯底、滿意麵食，肯定有下次 ! ( 提醒 : 需要收取加一服務費 )
味道 4
環境 3.5
服務 3
衛生 4
抵食 4
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