鮨金和食料理 (已結業)

前菜蘿蔔牛蒡蒜頭，蒜頭加了XO醬，沒有蒜頭的臭味，入口不像蒜頭。炸魚肉卷，炸米通蟹柳，豆腐。整個造型很有藝術感，米通蟹柳卜卜脆，蟹柳口感是一疏疏。伊佐木(雞魚)配紫蘇花掃開紫蘇花瓣，加少少豉油，帶出伊佐木的鮮味。海鰻bb配薑，沒有腥味味噌螢光魷魚、八爪魚吸盤爽口。平政魚+北海道海膽+拖羅，口感結實。白蝦+鹽水海膽。海膽鮮甜，一小舊已感覺到鮮甜味。羊架有少少蘇味深海池魚帶子+明太子碎竹籤魚配柚子胡椒帶點辣味木魚口感結實中拖羅+鹽昆布赤龍魚野生油甘魚自家製蜜瓜奶凍.蜜瓜味剛好, 奶味恰到好處長崎縣長井蠔不算很大隻，冇乜味。魚湯的魚味很濃厚大拖羅有筋赤貝