炎田家 (已結業)

紅磡區都係美食天堂，大街小巷都揾到唔同風味既食肆。今日專程放工去食下烤魚，朋友之前去過炎田家，份量夠大之餘又可以配搭唔同風味。可以選青花椒、老壇泡椒、酸菜又或者我地揀既雲貴香辣。餐前叫左川味口水雞，雞肉沾上紅油涼伴，感覺鮮滑。唔好睇少佢，食食下都幾辣，飲返杯酸梅汁解辣降降温～羊肉烤串落少少孜然粉，外層乾身咬開肉香撲鼻，有少少羊膻香！原條深海桂花海鱸 整條花鱸魚跟烤盤長度差不多，側邊放左紅卜卜既濃湯，初嘗味道唔算太辣。伴料豐富，鋪滿紅紅綠綠既香菜同辣椒，仲有D芽莱同蓮藕薄片。魚皮薄身，外層煎封過。明爐火烤煮幾分鐘，見到湯汁冒煙就可以食啦～相比水煮魚菜式，呢份烤魚就多左份熱騰騰既感覺，特別鍾意入口超燙既食法，熱温將湯汁香辣既風味徹底帶進魚肉內層，不單止入味仲係口中飄散持久既香辣餘韻！撥開配料，魚肉超大片肉厚嫩白，質地緊緻有彈力，入口鮮滑。碎骨唔多啖啖肉，近魚鰭位有少少脆邊，肚位都冇腥味好新鮮，食完魚身兩邊都大半飽！辣湯加鴨血食幾有風味，薄薄地一片溜入口勁吸汁。加配既蝦卷幾爽彈，卷皮唔厚餡料足蝦味濃厚。蔬菜盤有娃娃菜、金菇入湯一樣正！