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2016-06-19
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今天約了姑媽吃晚飯，閒時也沒有約她，到今天有事相求也找她，自不然也帶她吃頓好好的，才易開口吧。去了尖沙咀亞士厘道的Chef Stage，一出電梯口便看到這漸變色的招牌，剛巧變了綠色。話裡是吃西餐的，因此也有大量餐酒放在廚櫃，不是高級紅酒，一般食客也吃得起有餘吧。吃二人晚餐不須用腦子想吃什麼，而且六道菜的晚餐能讓我淺嚐多款食物。生蠔是精選的沒得選，可是新鮮味甜，蠔味甘香，半點檸檬汁也不用沾，毫無腥味，蠻不錯耶。黑松露蘑菇湯與一般的有點不同，沒有用忌廉打湯，反而令質感較稀，但黑松露和蘑菇味道突出，原因可能與下道菜有關吧......黑松露年糕的醬汁以香幼濃郁的忌廉打成，配以黑松露的鮮香，令原本味道稍淡的年糕也份外濃厚。餐廳可能怕以忌廉打湯會令湯與年糕的味道相似，所以湯便採用別的做法。咖喱蟹肉配熱脆麵面非常香濃，咖喱味道香甜，這款咖喱偏重香和甜，毫無辛辣，但正正合我口，以香脆的麵包來沾醬食簡直是理所當然的絕配。美國慢燒牛肉眼，正所謂優質的牛扒怎樣弄也好吃，只要火候掌控得好，基本上已沒得輸。五成熟的肉眼扒正正考驗牛扒的質素，牛味鮮香，即使有點RAW的質感，也無半點紅腥味道，反而牛味香濃有序，肉質
去了尖沙咀亞士厘道的Chef Stage，一出電梯口便看到這漸變色的招牌，剛巧變了綠色。
話裡是吃西餐的，因此也有大量餐酒放在廚櫃，不是高級紅酒，一般食客也吃得起有餘吧。
吃二人晚餐不須用腦子想吃什麼，而且六道菜的晚餐能讓我淺嚐多款食物。生蠔是精選的沒得選，可是新鮮味甜，蠔味甘香，半點檸檬汁也不用沾，毫無腥味，蠻不錯耶。
黑松露蘑菇湯與一般的有點不同，沒有用忌廉打湯，反而令質感較稀，但黑松露和蘑菇味道突出，原因可能與下道菜有關吧......
黑松露年糕的醬汁以香幼濃郁的忌廉打成，配以黑松露的鮮香，令原本味道稍淡的年糕也份外濃厚。餐廳可能怕以忌廉打湯會令湯與年糕的味道相似，所以湯便採用別的做法。
咖喱蟹肉配熱脆麵面非常香濃，咖喱味道香甜，這款咖喱偏重香和甜，毫無辛辣，但正正合我口，以香脆的麵包來沾醬食簡直是理所當然的絕配。
美國慢燒牛肉眼，正所謂優質的牛扒怎樣弄也好吃，只要火候掌控得好，基本上已沒得輸。五成熟的肉眼扒正正考驗牛扒的質素，牛味鮮香，即使有點RAW的質感，也無半點紅腥味道，反而牛味香濃有序，肉質嫩滑。
是日甜品為檸檬撻，檸檬芳香蠻突出的，但芝士未及香濃，欠缺cheesy口感，唯味道及格，但難以讚好，這甜品一般般的。
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