鮨文 (已結業)

難得一日休息，食好D比自己喘息一下，約左係紅磡試下呢間鮨文。前菜係茶碗蒸，特別既地方係面頭滿滿既三文魚子，師父好有心機預先用處理過，食起黎帶甜，仲有酒香，配底下蒸蛋味道好夾跟住就係魚生，剝皮魚刺身， 魚肉相對清淡所以師傅用魚肝整成醬汁一齊食，補足魚味，魚肉爽口炸帆立貝，咬落去彈口鮮甜，而且望落係一絲一絲，證明非常新鮮，配埋自制他他醬，一啖擺落口就最滿足當造秋刀魚刺身，本身魚味獨特味濃，配埋薑蓉，蔥粒，係好平衡既味道，厚切既刺身點食都係爽拖羅海膽多士，多士黎講真係好豐富，咁鮮味既兩樣魚生做組合，食落口真係要慢慢咀嚼，細味品嘗，兩塊烘過既面包平衡拖羅油脂，食極都唔膩跟住就深海池魚壽司，魚生同飯比例剛好，厚切既深海池魚就係口感豐富，魚肉結實彈牙白蝦壽司面頭滿滿既白蝦，食落口漿住漿住，當造季節，自然鮮甜好味北寄貝壽司除左有貝類既鮮味，仲有爽甜脆口口感，食左幾件都仲得赤身壽司 配搭自家特制醬汁，吊出本身魚鮮味，加埋爽口口感，一D都唔輸拖羅食完赤身就當然係拖羅，三塊咁搭住擺落口，就當係係滿足 滿足同滿足啦，夠新鮮 夠味道 最後一個係右口魚手卷，可以選擇灸燒，我個人鍾意魚生，彈牙爽口既口感，配埋靚既