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2014-11-21
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昨晚到新開業的法國餐館 Le Cleret 試菜，最耀眼首先是湖水藍色的裝修，老闆說連佈置都是參考法國南部特色而設計，整體感覺親切。最幸運是 free flow 的白酒和 Rose，紅酒則是老闆在法國的自家酒莊釀製，酒瓶上還有他的名字 "Ka Wo"，大有來頭。Starter 紐西蘭有機生蠔，蠔味比起早前吃的澳洲蠔更濃，乾淨，沒有腥味，而且一點也不貴，$300/2打好抵食。餐廳用的是英國品牌 Robert Welch 餐具，拿著精美的刀子叉子去品嚐，吃得零捨開心。蟹餅真的充滿蟹味，非常喜歡伴隨的 sauce，甜甜地，滋味又唔搶，幾乎要 lam 晒 帶子椰菜花忌廉湯喝得出誠意，有粒粒椰菜花蓉，鮮美清新 texture 夠 rich。湯面層的 cream 也是點睛處，令香味多了幾分，所以係唔洗撈勻晒先飲的，其實未食帶子已經好正~好驚嘆，肉眼扒3成，切開唔會血淋淋，味道唔會腥溫溫，好軟熟 法國走地雞第一次食，脂肪少，味道不及肉眼般濃郁，雞皮和邊位煎得較香，配鮮檸檬汁很貫徹雞的清新味道，薯蓉的粒粒口感，淡淡的牛油香，好味道
最幸運是 free flow 的白酒和 Rose，紅酒則是老闆在法國的自家酒莊釀製，酒瓶上還有他的名字 "Ka Wo"，大有來頭。
Starter 紐西蘭有機生蠔，蠔味比起早前吃的澳洲蠔更濃，乾淨，沒有腥味，而且一點也不貴，$300/2打好抵食。
餐廳用的是英國品牌 Robert Welch 餐具，拿著精美的刀子叉子去品嚐，吃得零捨開心。
蟹餅真的充滿蟹味，非常喜歡伴隨的 sauce，甜甜地，滋味又唔搶，幾乎要 lam 晒
帶子椰菜花忌廉湯喝得出誠意，有粒粒椰菜花蓉，鮮美清新 texture 夠 rich。湯面層的 cream 也是點睛處，令香味多了幾分，所以係唔洗撈勻晒先飲的，其實未食帶子已經好正~
好驚嘆，肉眼扒3成，切開唔會血淋淋，味道唔會腥溫溫，好軟熟
法國走地雞第一次食，脂肪少，味道不及肉眼般濃郁，雞皮和邊位煎得較香，配鮮檸檬汁很貫徹雞的清新味道，薯蓉的粒粒口感，淡淡的牛油香，好味道
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