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2022-12-25
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是晚和友人到灣仔這間法國菜餐廳慶祝週年紀念。餐廳很有情調，門口設計很有特色，還擺滿了各式紅酒。前菜是比目魚魚凍，有兩款食法，一款伴有米通，一款伴有蔥花。底下配有酥皮餅乾 ，可以夾著吃。還有黑醋醬，可以依個人口味調味。魚凍口感挺特別，像是把魚肉壓碎再做成餅狀，配米通的吃法比較香脆，但配蔥花又有另一種清爽的感覺。另一款前菜是鵝肝配鴨凍。鵝肝雖然比較油膩，但配上了紅桑子醬，酸酸的中和了油膩感。鴨凍上的蘋果蓉更是與鴨凍配合得天衣無縫，令人回味。主菜是慢煮熟成豬鞍。餐廳主打熟成肉，這個豬鞍也是熟成豬。上碟時已經切開兩塊，方便和友人share吃。伴菜還有椰菜花和一個千層薯蓉。豬鞍是慢煮的，吃下仍然肉汁十足。千層薯蓉也很特別，香脆可口。另一個主食是西班牙海鮮炒飯。還用上了皇帝蟹腳和蟹膏，高級感十足。蟹腳已經起好肉，蟹膏和炒飯攪拌著一起吃，吃到淡淡的蟹膏香味。皇帝蟹腳十分鮮甜，是很好吃的一個膾飯。甜品是tiramisu，蛋糕伴有杏仁脆片。伴著tiramiau吃口感層次豐富, 伴碟還有一些朱古力brownie碎粒，是一個令人十分滿足的甜品。
前菜是比目魚魚凍，有兩款食法，一款伴有米通，一款伴有蔥花。底下配有酥皮餅乾 ，可以夾著吃。還有黑醋醬，可以依個人口味調味。魚凍口感挺特別，像是把魚肉壓碎再做成餅狀，配米通的吃法比較香脆，但配蔥花又有另一種清爽的感覺。
另一款前菜是鵝肝配鴨凍。鵝肝雖然比較油膩，但配上了紅桑子醬，酸酸的中和了油膩感。鴨凍上的蘋果蓉更是與鴨凍配合得天衣無縫，令人回味。
主菜是慢煮熟成豬鞍。餐廳主打熟成肉，這個豬鞍也是熟成豬。上碟時已經切開兩塊，方便和友人share吃。伴菜還有椰菜花和一個千層薯蓉。豬鞍是慢煮的，吃下仍然肉汁十足。千層薯蓉也很特別，香脆可口。
另一個主食是西班牙海鮮炒飯。還用上了皇帝蟹腳和蟹膏，高級感十足。蟹腳已經起好肉，蟹膏和炒飯攪拌著一起吃，吃到淡淡的蟹膏香味。皇帝蟹腳十分鮮甜，是很好吃的一個膾飯。
甜品是tiramisu，蛋糕伴有杏仁脆片。伴著tiramiau吃口感層次豐富, 伴碟還有一些朱古力brownie碎粒，是一個令人十分滿足的甜品。
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