The Victuals

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這家位於樓上的隱世小餐館主打自家熟成肉及多款葡萄酒！餐廳內環境燈光昏暗，非常之有格調！在這裡吃著精緻的美食及品酒，真的是特別的有氣氛呢～✨五天昆布熟成北海道帶子北海道帶子口感彈牙，加入了柚子胡椒牛油 ，風味獨特！還有三文魚子、炭燒昆布等，令到整體口感更豐富～✨魚子醬三文魚多士香脆的多士配搭魚子醬三文魚，真是一道奢華的開胃菜～✨香煎松阪豬選用了日本松阪豬及日本味增、青蘋果及煙肉精心製作而成！肥瘦均勻，能夠吃到豬肉的鮮甜味！一定要配搭旁邊的松露黑醋，風味更佳～✨慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯慢煮鴨髀一絲一絲的口感非常特別，加入了臘肉腸、潤腸及雜菌等焗製而成，整體味道既濃厚又令人難忘～✨14天雞油熟成牛舌芯第一次吃到肉質這麼軟熟的牛舌芯，原來是用了慢煮的方式去烹調，才做到這種類似吃牛頰肉的口感！配搭紅酒汁更滋味～✨30天熟成西冷牛扒西冷牛扒牛味濃郁、肉質柔軟！連旁邊的精選配菜也相當之有水準～✨西班牙燉蛋表面有一層香脆的焦糖及魚子醬！這個甜咸的配搭，主要是想營造出一種焦糖加海鹽的感覺！中層是雞蛋泡沫，底層是杏仁金寶及自家醃製雜莓，把全部配料一起吃，味道及口感都很多元化～總括來說，這裡真是一個品嚐美酒佳餚的

如果你問我灣仔有咩地方岩傾計聚舊，舒服好坐，食物高質～我都會推介The Victuals呢到每一味菜都係大廚精心設計，食材配搭一流，好味得黎擺碟又靚靚✨裝飾都好高級，但價錢完全唔過份，我哋兩個女仔叫左一個$398同一個$598 Dinner Set😝超滿足～仲要連YOASOBI都黎食過😳！！！唔知我地有冇坐埋同一張櫈呢。。。🥹兩個Menu都好好食～前菜已經好驚艷五天昆布熟成北海道帶子，昆布經過炭燒後香到不得了🙂‍↕️搭配三文魚子，口感層次豐富❣️個柚子胡椒牛油汁幾開胃另外就係乾式熟成鵪鶉腿，dry aged牛就食得多，鵪鶉腿真係第一次食😋唔好睇佢細細隻，其實都啖啖肉～主菜嘅慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯非常之有創意😆係有潤腸、辣肉腸、雜菇，仲有手撕鴨🦆加上松露黑醋，味道平衡，唔會覺得油膩💯不得不提嘅係The Victuals嘅dry aged真係做得好好，無論係澳洲M7和牛冧扒🐮，抑或係熊本縣豬柳🐷肉質都係極嫩滑，濃郁嘅肉香加上特製嘅培根汁，咸香剛剛好，每一口都係享受😎甜品方面，我地揀左招牌Tiramisu🫶🏻滑順得黎唔會覺得好heavy，原來係用左light weight cheese!!! 同埋我

Dinner. Steakhouse with great wine selection recommended by foodie who doesn’t eat beef. Chef apparently used to work at Robochon.Loved the vibes as soon as we walked in. Record player with a wide selection of records- patrons were encouraged to pick and play. Currently playing: our beloved Leslie collection.Private room available. Here’s what we had. Crispy seaweed cone filled with chopped cucumber and smoked Salmon Tartare, topped with caviar.Wrapped savory ham topped with caviar on sliced bre

灣仔一向不乏美食，朋友好中意食牛肉🐮今次就同咗佢去灣仔呢間扒房試試。各款菜式都經過大廚精心設計，有別於出面扒房，同時菜式做到搭配度高👍🏼餐廳有吾少復古唱片💿令環境更具氣氛。✿ 𝑻𝑯𝑬 𝑽𝑰𝑻𝑼𝑨𝑳𝑺 𝑮𝑹𝑨𝑵𝑫 𝑻𝑨𝑺𝑻𝑰𝑵𝑮 𝑴𝑬𝑵𝑼 $598✨五天昆布熟成北海道帶子北海道帶子配以炭燒昆布，海藻，海葡葡，三文魚籽，中東小米。成個組合偏向日式，頭3款食材都系清新又開胃，加埋中東小米口感好特別。✨乾式熟成乳鴿髀（2件）用檸檬皮🍋橙皮🍊醃製風乾，乳鴿髀本身皮脆肉嫩，加埋檸檬皮同橙皮酸甜味道滲入乳鴿髀當中，別具風味。✨香煎松阪豬松坂豬配以味噌，青蘋果🍏煙肉🥓松露醬黑醋汁，松坂豬軟稔度剛好，加埋青蘋果同煙肉，清甜又增添口感。松露醬黑醋汁酸甜可口🤎✨慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯材料有潤腸，辣肉腸，青檸油，雜菌🍄鴨肉 鴨肝 藍莓🫐有潤腸將中式元素融入焗飯當中，意念新穎。另外有雜菌 鴨肉 鴨肝，覺得成個feel有啲似煲仔飯🤭但味道不俗的。✨14天雞油熟成牛舌芯經過24小時慢煮，同埋紅酒汁，肉質非常軟稔🐮✨西班牙燉蛋有自家醃製雜莓同埋杏仁金寶，蛋味濃郁🥚食到一粒粒雜莓頗有口感。✿ 𝑫𝑰𝑵𝑵𝑬𝑹 𝑴𝑬𝑵𝑼 $39

呢間餐廳每道菜都超有心思，唔單止係主菜，就連前菜、甜品都玩到出神入化，咁高質嘅餐廳邊度搵😭😭💬 菜式短評：❝ 慢煮西瓜虎蝦西瓜經過真空抽取、慢煮再風乾，食落接近魚生口感；虎蝦配上忌廉芝士，亦有脆身香口嘅玄米作點綴，呢款前菜好特別！🍉❝ 周打蜆肉湯（是日餐湯）首先要講蜆肉超級多，非常足料的🔥 湯頭濃郁creamy，薯粒帶濃厚薯香（真心冇誇張），表面嘅croutons夠脆口，每款食材都好高質👍🏻 後尾忍唔住 DM 問返餐廳，點解薯仔可以咁好食🤤🤤 佢哋話係用咗法國手指薯🥔 靚嘢！！完全感受到廚師對自己嘅出品好有要求🥹❤️❝ 14 天雞油熟成牛舌芯好可能係全港首創嘅雞油熟成牛舌芯，睇佢哋social media啲片都知個過程係幾考功夫同費時😳先用雞油包裹住牛舌芯，放入dry-aged熟成櫃14日，再拎出嚟慢煮到軟腍✨不過食落真係好特別，雞油滲透肉質，咬落倍添香氣，非常出色😌 ❝ 15日熟成Creekstone肉眼扒同樣係熟成牛，用上最靚嘅USDA Prime 品質牛扒🥩 外層煎到焦香金黃，內裏肉嫩多汁，高質喎🤤🤤❝ 薩摩雞釀墨魚配焗飯最新推出嘅午餐主食option, 用大大嚿鹿兒島嘅薩摩地雞🐣

📍The Victuals😍灣仔高質素西餐廳👍🏻～餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍～15天熟成西冷😍高質素嘅熟成西冷👍🏻肉質嫩滑😘經過熟成後內裏依然多汁😘～14天雞油熟成牛舌芯❤️第一次食經過熟成嘅牛舌心😂估唔到又幾好味喎👍🏻肉質更加細嫩🤪比普通牛舌嫩滑好多👍🏻～五天昆布熟成北海道帶子😍非常大粒嘅帶子😘爽口彈牙🤪味道好正👍🏻各種配料調味亦都做得好好😎～香煎松阪豬😛松阪豬外皮煎得勁香😘內裏肉質嫩滑😛接近入口即溶👍🏻～西班牙燉蛋😍好好味嘅燉蛋😘香甜得黎好重蛋味🤪配上魚子醬食味道一流👍🏻📍The Victuals (灣仔)灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓

The Victuals@灣仔📍灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓💵$350-$550灣仔美食的確好多，今次仲畀我揾到超有feel高質創意料理西餐廳，環境優美，啱晒一班朋友/情侶慶祝生日。每款菜式都好特別，每次上碟都會講解菜式，睇得出餐廳用料講究，用心做好料理，值得推薦!!!🍢 五天昆布熟成北海道帶子帶子經過五天昆布熟成，鮮味更加集中，口感細膩帶彈性。🍗 乾式熟成鵪鶉髀鵪鶉髀真係第一次食，口感有驚喜，肉質緊實帶獨特野味香氣。🍖 香煎松阪豬松阪豬煎得外皮金黃酥脆，肉質保持juicy彈牙。🍚 慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯一開蓋超級香，焗飯材料豐富，有潤腸，辣肉腸，雜茹，手撕雞，口感豐富。鴨腿經慢煮處理肉質鬆軟入味，搭配潤腸雙拼，飯粒吸滿肉香。🥩澳洲M7和牛冧扒選用澳洲M7級和牛冧肉部位，油花分布均勻，肉質細嫩多汁。🥩熊本縣豬柳肉質細嫩帶淡淡甜味，搭配特製培根汁，口感啱啱好，咬落超juicy，加分加分。🥧招牌提拉米蘇講到甜品必須try try招牌tiramisu ，選用Light weight cheese，食落唔會好heavy，每一啖都好滿足唔會膩。

樓上餐廳做到呢個質素真係令人驚喜！雖然主打熟成牛扒🥩，但二人set menu 入面嘅配搭比預期有心思🫶，甚至有種「平價 fine dining」嘅感覺~✨私心推介：🐮14天雞油熟成牛舌芯厚切牛舌芯質地軟嫩，先用雞油浸泡再放入 dry-age 櫃熟成，最後慢煮，肉香層次突出🐷香煎松阪豬以味噌做調味，加埋蘋果粒、煙肉粒提升味道嘅層次，酸甜中帶鹹香🦆慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯飯量唔多但配料豐富：鴨髀肉、鴨肝、潤腸、雜菌，仲加咗藍莓點綴，唔膩幾開胃────────────Monthly special 係「三文魚柳配蘿蔔」，魚柳肥美，不過用紫菜汁未必係最好嘅配搭🐟 甜品嘅「焦糖燉蛋夾雜莓金寶」有誠意，酸甜交雜。燉蛋軟滑，食到中間嘅部分帶涼感質地好似雪糕，底部加咗金寶脆脆，絕非平時食到嘅版本🍮加錢仲有wine pairing ，可再encore🍷

最近去咗一間超有氣氛嘅西餐廳，燈光柔和、裝潢簡約又不失格調，坐低就感覺好似進入咗另一個世界。背景音樂輕柔，服務貼心，係一個好適合約會或者靜靜享受美食嘅地方。以下係我試過嘅幾道菜，真係每一口都令人驚喜！5天昆布熟成北海道帶子*帶子經過五天昆布熟成，鮮味濃郁得嚟又唔失嫩滑，入口即化。柚子胡椒牛油汁微辣帶酸，完美平衡海鮮嘅鮮甜。三文魚子爆口鹹香，配上炭燒昆布，層次感十足。🍗 *乾式熟成鵪鶉髀（2件）*外皮煎得香脆，肉質緊緻但唔乾，熟成後嘅風味更濃郁，帶有一絲堅果香。細細件但味道好集中，係一道好有驚喜嘅小品。🥓 *香煎松阪豬*味噌 / 青蘋果 / 煙肉松阪豬煎得金黃，咬落爽口彈牙。味噌醬濃郁但唔膩，青蘋果帶出清新果香，煙肉則加添鹹香，三者交織出一個好玩味嘅組合。🍚 *慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯*潤腸 / 辣肉腸 / 青檸油 / 雜菌焗飯香氣撲鼻，鴨髀肉質軟嫩，滲透咗鴛鴦腸嘅鹹香。青檸油令整體味道更清爽，雜菌增添口感層次，係一道好有家鄉味又唔失創意嘅主菜。🥩 *14天雞油熟成牛舌芯*牛舌芯熟成後口感柔嫩，油脂分佈均勻，入口即化。雞油香氣滲入肉中，令人回味。🐟 *香煎三文魚扒，配紫菜汁*三文魚煎得外脆內嫩

飲飽食醉之旅呢間野每次黎都係有酒局，佢哋揀既酒都幾有心思。價錢同零售價差唔多，仲免開瓶費。食物質素好唔錯Truffle sauce with japanese pouched egg餐廳其中一道招牌菜，蛋既生熟度岩岩好，配合濃厚既黑松露醬恰到好處，最鍾意喺墊底嘅炸著絲，增加口感。Dry aged pork belly面頭既配菜酸酸甜甜，帶少少spicy，減低返個油膩感。肉質嫩滑，夠肉味。Baked confit duck rice鴨肉飯用一個煲仔上，好夠熱，入面都好多鴨絲，畫龍點睛係加咗提子乾Prime rib呢道係隱藏Menu嚟嘅，因為係要原條做燒牛扒。好似hugo/ lawry 咁，呢度菜做得非常好，如果大家人多記住預訂。side dish嘅炸薯仔都好香脆。食物： 😋😋😋😋😋😋😋😋😋環境： 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩服務： 🫡🫡🫡🫡🫡🫡🫡🫡🫡性價比： 🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑

甜品要加錢嘅柚子雪葩個人覺得一般。要加錢嚟講如果佢轉用其他更出色的甜品會更吸引。服務方面每道菜之間都有啲時間唔會急上，唔知係故意定係因為多人所以出得較慢，我覺得咁樣幾好，唔使咁chur。總結嚟講398起食dinner set環境又OK食物份量又OK味道又OK算係值得。

位於灣仔新派法國菜餐廳 主打自家熟成肉裝潢簡約舒服燈光昏暗播放住黑膠碟音樂好有情調欣賞每道菜式都具有創意我同朋友分別叫左兩個set share試多d款式😍𝑇𝐻𝐸 𝑉𝐼𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿𝑆' 𝐺𝑅𝐴𝑁𝐷 𝑇𝐴𝑆𝑇𝐼𝑁𝐺 𝑀𝐸𝑁𝑈𝟨 - ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ $𝟧𝟫𝟪ᴇɴᴛʀéᴇꜱ𝟧 ᴅᴀʏꜱ ᴋᴏᴍʙᴜ-ᴀɢᴇᴅ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ ᴡɪᴛʜ ʏᴀᴍ ʙᴇᴀɴꜱʏᴜᴢᴜ ᴋᴏꜱʜᴏ ʙᴜᴛᴛᴇʀ ꜱᴀᴜᴄᴇ/ꜱᴀʟᴍᴏɴ ʀᴏᴇ/ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴋᴏᴍʙᴜ五天昆布熱成北海道帶子柚子胡椒牛油汁/三文魚子/炭燒昆布淨係賣相已經覺得好靚😍！北海道帶子口感彈牙，以柚子胡椒牛油汁調味，味道清新。配搭三文魚籽、海藻、海葡萄同埋中東小米，層次感豐富。ᴅʀʏ-ᴀɢᴇᴅ ᴘɪɢᴇᴏɴ ʟᴇɢꜱ (𝟤 ᴘᴄꜱ)乾式熟成乳鴿脾乳鴿髀以乾式熟成方式烹調，外皮帶點焦香，加入檸檬皮、燈皮等醃製，肉質緊緻嫰滑，咸香入味。ᴘᴀɴ ꜱᴇᴀʀᴇᴅ "ᴍᴀᴛꜱᴜꜱᴀᴋᴀ' ᴘᴏʀᴋ ᴛᴏʀᴏᴍɪꜱᴏ/ɢʀᴇᴇɴ ᴀᴘᴘʟᴇ/ʙᴀᴄᴏɴ香煎松阪豬味噌/青蘋果/煙肉同朋友都一致認同好好味🥹！松阪豬肉質柔軟又多汁，油脂鮮甜細膩。

Modern Wine Bistro🍸Wine & dry-aged est. 2022..灣仔一間新派法國菜餐廳🍽，主打自家熟成的多種肉類，如牛扒、羊肉、白鴿等，再配搭多國特色料理和過百款葡萄酒🍷，為你帶來全新的用餐體驗。環境浪漫有格調、食物有水準，而且夜晚9pm 後，搖身一變成滿有味道的「黑膠唱片」的音樂天地🎵🎶，餐廳亦設有live-brand, 喝點酒一起陶醉在音樂的世界吧～cheersss🥂✨最近更推出【GRAND 6 COURSES TASTING MENU】 $598 p.p.ENTREES🔸五天昆布熟成北海道帶子 (鮮嫩）柚子胡椒牛油汁/三文魚子/炭燒昆布🔸 乾式熟成乳鴿髀（2件）Dry-Aged Pigeon (熟成後的乳鴿更鮮滑 外焦脆又酥香）🔸香煎松阪豬 (MATSUSAKA Pork Toro) (疊層式令豬肉更平均又有咬口 有彈性又脂香嫩滑帶有肉汁）配上味噌/青蘋果/煙肉 配黑松露黑醋汁 (咸咸甜甜又解膩）MAIN COURSE 1🔸慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯一絲絲鴨肉，配上潤腸/辣肉腸/青檸油/雜菌，帶油潤又甘香，每粒米飯吸滿精華。MAIN COURSE 2 🔸 M7

慶祝男朋友Birthday Week 🎉餐廳裝修用上歐式復古風 加上黑膠碟音樂 非常有格調 💽✨Grand Tasting Menu Entrees 🐚5 Days Kombi-Aged Scqllop with Yam Beans北海道帶子用咗五日加入昆布熟成帶有昆布嘅香氣 口感非常嫩滑彈牙底下配有中東小米 炒沙角昆布 🦆Dry-Aged Pigeon Legs乾式熟成乳鴿脾先用糖、鹽、檸檬醃製 之後風乾 最後再煎香 味道非常入味濃郁 肉質嫩滑🐷Pan Seared ‘Matsusaka’ Pork Toro 香煎松阪豬 肉質粉嫩 油脂豐富配搭味噌青蘋果煙肉 減低油膩感加上魚子醬同松露黑醋汁味道更有層次Main 🦆Baked Confit Duck Legs Arborio Rice慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯潤腸、辣肉腸、青檸、雜菌加入中式元素 手撕鴨肉同鴨肝 🐮14 Days Chicken Oil Aged ‘OHAMA’ Beef Tongue 14天雞油熟成牛舌心 👅 紅酒汁好入味 牛味香濃 肉質軟腍 入口溶化 😋另外A La Carte揀咗Signature Dish🥩30 Day

環境氣氛非常有格調，九點後仲會搖身一變，播放黑膠唱片的音樂🥁🎧🎤，仲有Live Band 🎷🪗🎶視覺聽覺的一大享受～隆重推出✨Grand 6-course tasting menu ✨一個價錢，六種驚喜 ！每道菜高質精緻，賣相和味道都令人驚艷 ，仲可以有 wine pairing 🍷🔸5days Kombu Aged ScallopWith Yam Beans北海道帶子，肉質一絲一絲的，厚身又有口感，配上柚子胡椒牛油汁，三文魚籽，炭燒昆布和中東小米，口感豐富味道鮮香🔸 Dry Aged Pigeon Leg鵪鶉腿乾式熟成令肉味更加突出，外層烤得香脆，內裡肉質有口感，味道香口又酥香🔸 Pork toro 香煎松阪豬松阪豬利用層層疊的方法，令豬肉更有咬口，肉質有彈性，肉汁豐富，面層再加上青蘋果粒和黑魚籽，配合松露黑醋醬汁，味道鹹甜鹹甜，超級好食🔸Baked Confit Duck Rice 慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯鴨髀肉一絲一絲鴨味好香濃，加上潤腸、辣肉腸，油潤又甘香，配合香茅青檸油 鴨肉酥嫩，飯粒吸收了香濃的鴨脂，好正🔸M7 Dry Aged Hump Monthly Special (