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2018-06-21
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喺香港都食過幾間唔同嘅粥底火鍋，至今仍然覺得鍋心質素較高，光顧過不下一次，水準亦很穩定，性價比高。由最初只有佐敦、大圍店，到而家深水埗、北角都有分店，人氣依然不減，晚飯時間好多時都要訂位先食得到。今次再訪佐敦店，由於係即興飯局，抱住一試嘅心態直接到店，十分好彩，店員表示房間未有預約，於是可以安排到，難得準時8:30pm入座，餐廳分為兩層，地下以卡座為主，坐得較舒適，二樓枱櫈稍為密麻，人多想坐房就記得訂位。樓梯比較窄，上落要注意。天氣較熱，加上食粥底火鍋，房間冷氣頗足。餐牌同之前並無太大分別，價錢方面，基本收費係$200/位，無加一服務費，包括兩款特選海鮮 (肉蟹、沙白)、五款當日時令海鮮 (一般有鮑魚、花甲、蚌、魚等，視乎供應)、八款自選配料、粟米粒、粥底 (粥膽、南瓜粒、芋頭粒)，一律人頭份量，並非任食，飲品另計。若然覺得唔夠飽，亦有收費嘅追加配料。不過我地鮮有追加，皆因基本套餐已足夠。座位有限，餐廳有劃分用餐時間，頭輪6:00-8:30pm；第二輪8:30pm-11pm餐廳提供海鮮烹調時間、粥底鍋食法作為參考，建議先食海鮮，加南瓜粒、芋頭粒，再食自選配料，最後加入粥底，令粥吸收海鮮
準時8:30pm入座，餐廳分為兩層，地下以卡座為主，坐得較舒適，二樓枱櫈稍為密麻，人多想坐房就記得訂位。樓梯比較窄，上落要注意。天氣較熱，加上食粥底火鍋，房間冷氣頗足。餐牌同之前並無太大分別，價錢方面，基本收費係$200/位，無加一服務費，包括兩款特選海鮮 (肉蟹、沙白)、五款當日時令海鮮 (一般有鮑魚、花甲、蚌、魚等，視乎供應)、八款自選配料、粟米粒、粥底 (粥膽、南瓜粒、芋頭粒)，一律人頭份量，並非任食，飲品另計。若然覺得唔夠飽，亦有收費嘅追加配料。不過我地鮮有追加，皆因基本套餐已足夠。座位有限，餐廳有劃分用餐時間，頭輪6:00-8:30pm；第二輪8:30pm-11pm
餐廳提供海鮮烹調時間、粥底鍋食法作為參考，建議先食海鮮，加南瓜粒、芋頭粒，再食自選配料，最後加入粥底，令粥吸收海鮮、配料嘅精華，更加入味。
調料
店員快手上左粥水，然後陸續上海鮮、配料。
以下為兩人份：
肉蟹
肉蟹一隻，粥底入味與否，蟹嘅新鮮程度好重要，食過其他嘅粥底火鍋，好多時用花蟹、水蟹咁，相對黎講，個人認為肉蟹更加正。
蟹肉多、肥厚，又有膏，令及後粥底更加鮮味
海蝦
每人兩隻海蝦，十分生猛，不停扎扎跳，落鍋都要小心，新鮮蝦點會唔好食，爽口，如果份量多啲更好，哈哈
鮑魚
雖然以前食，啲鮑魚係新鮮到會郁的，而家唔郁，但其實尚算新鮮，而且好大隻，淥5-6分鐘食得，要留意時間，否則會韌。
黃金蚌、貴妃蚌
鮮甜多汁
花甲
每人都有6粒，乾淨冇沙，鮮味十足。
沙白
吐沙乾淨，約有十隻，雖然細隻，但肉質飽滿。
當食哂海鮮，就可以粥底配料，包括南瓜粒、芋頭粒、粟米，份量大方。自選配料八款，中規中矩，我地偏好選擇肉類，令粥底更加濃味
美國肥牛
質素唔差，唔會太肥或過瘦。
西班牙黑毛豬梅頭肉
手打雞骨丸
每次都會點的，脆口又爽
花枝丸、魚片頭
午餐肉、台灣香腸
油炸鬼
雖然唔係即炸，但粥底去到呢個階段已經好入味，配油炸鬼一流。
店員送上粥底、芫茜、豬油渣、冬菜等，並會幫客人熬煮，唔會馬虎，先壓碎南瓜粒、芋頭粒成蓉，粥底更綿
因為另外點左飲品，人均消費約二百多啲，整體黎講，我都仲係覺得好抵食，畢竟有海鮮，稱得上新鮮。服務方面，我亦都覺得合格有餘，過程中不停收碟，以防枱面太狹窄；亦都處理粥底。雖然佐敦店面積唔算大，但以呢個價錢，我通通可以接受。
並非經常會去食粥底火鍋，但偶然想食海鮮，兩口子又懶得去買、煮，鍋心係其中一個選擇
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