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2025-04-15
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𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝐉𝐮𝐧𝐨𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑆ℎ𝑒𝑢𝑛𝑔 𝑊𝑎𝑛, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑆𝑝𝑎𝑛𝑖𝑠ℎ 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇪🇸🌟𝐉𝐮𝐧𝐨 | 米芝蓮推介餐廳🌟📚餐廳背景由西班牙籍行政總廚Jordi Vallés Claverol主理👨🍳曾於歐洲米芝蓮星級餐廳歷練🌟擅長融合地中海風味同現代烹飪技術🤏強調「食材本源」✨注重傳統西班牙菜底蘊🇪🇸同時注入個人創意✨🔱餐廳裝潢門面以立體橄欖綠瓷磚拼砌♻️呼應地中海色調🌊室內分為兩大用餐區🍴餐廳以橄欖綠牆身搭配大理石吧枱配搭暖黃吊燈💡營造歐陸小館既愜意感😎大家仲可以係開放式廚房近距離觀賞主廚團隊處理伊比利亞火腿及炭烤海鮮既過程🥓🥗前菜分享拼盤1. 伊比利亞火腿48個月🐷✨選用Joselito黑毛豬後腿🐖風乾48個月🕣油脂滲透均勻🤏鹹香味濃郁🤤搭配外脆內軟既麵包🥖同蘸橄欖油🛢️味道層次提升👍 2. 布拉塔流心水牛芝士沙律🥗✨意大利Puglia產區布拉塔芝士🧀切開即見濃郁既奶漿流出🌋配塔有機車厘茄🍅整體清新開胃🍀 3. 吞拿魚蛋黃醬泡沫🥚✨傳統意式吞拿魚醬（Tonnato）打成空氣感泡沫🗯️鋪上三文魚籽同酸豆🎏魚
𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑆ℎ𝑒𝑢𝑛𝑔 𝑊𝑎𝑛, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔
𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑆𝑝𝑎𝑛𝑖𝑠ℎ 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇪🇸
🌟𝐉𝐮𝐧𝐨 | 米芝蓮推介餐廳🌟
📚餐廳背景
由西班牙籍行政總廚Jordi Vallés Claverol主理👨🍳曾於歐洲米芝蓮星級餐廳歷練🌟擅長融合地中海風味同現代烹飪技術🤏強調「食材本源」✨注重傳統西班牙菜底蘊🇪🇸同時注入個人創意✨
🔱餐廳裝潢
門面以立體橄欖綠瓷磚拼砌♻️呼應地中海色調🌊室內分為兩大用餐區🍴餐廳以橄欖綠牆身搭配大理石吧枱配搭暖黃吊燈💡營造歐陸小館既愜意感😎大家仲可以係開放式廚房近距離觀賞主廚團隊處理伊比利亞火腿及炭烤海鮮既過程🥓
🥗前菜分享拼盤
1. 伊比利亞火腿48個月🐷
✨選用Joselito黑毛豬後腿🐖風乾48個月🕣油脂滲透均勻🤏鹹香味濃郁🤤搭配外脆內軟既麵包🥖同蘸橄欖油🛢️味道層次提升👍
2. 布拉塔流心水牛芝士沙律🥗
✨意大利Puglia產區布拉塔芝士🧀切開即見濃郁既奶漿流出🌋配塔有機車厘茄🍅整體清新開胃🍀
3. 吞拿魚蛋黃醬泡沫🥚
✨傳統意式吞拿魚醬（Tonnato）打成空氣感泡沫🗯️鋪上三文魚籽同酸豆🎏魚既咸香鮮味提升👍整體口感特別🤤
4. 吞拿魚韃靼配脆米片🎏
✨吞拿魚蓉以檸檬西柚味醂醃製🍋酸爽平衡魚鮮🎣薄脆米片取代傳統餅乾🫓似高級版魚生脆片🥙
5. 西班牙甜青椒🌶️
✨Padron青椒經特級初榨橄欖油輕炸🔥保留青椒清甜😎灑海鹽簡單調味🧂佐酒一流🍷
🍝主菜：（🌟招牌）
6. 海鮮砂鍋西班牙短麵🦐（Seafood Fideos）
靈感源自西班牙海鮮飯同意大利麵既融合🇪🇸🇮🇹以西班牙短麵條（Fideos）替代傳統米粒🌾蕃茄濃汁基底加入甜椒粉同歐陸洋蔥醬熬煮🥘短麵吸盡西班牙紅蝦頭膏同墨魚鮮甜🤌鍋底微焦香模仿海鮮飯既「Socarrat」口感🤤
（追加$80）
🍰甜品:
🧁Tiramisu
✨咖啡酒浸手指餅☕️濕潤度岩岩好👍整體唔會太甜🤤
🍎塔丁蘋果塔(Tarte Tatin)
✨焦糖蘋果燉至軟糯🤏酥皮底脆而唔油🤤配塔雲尼拿雪糕🍦味道層次提升🤌
（追加$20）
🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$538
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