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2016-01-07
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由讀書時期開始已經非常喜歡意大利的文化, 先是當年很喜歡看意甲, 馬甸尼, 巴冶奧, 薛洛尼, 阿柏天尼, 巴迪斯圖達等球星, 靚仔又好波 (靚仔 - 巴迪斯圖達除外, 哈哈! 這個阿根廷小志強的射球勁到可以殺人的!). 為了認識意大利的靚仔, 更參加學校的pen pal 計劃, 不過他們的意大利式英文真是不敢恭維! 修讀設計時art history堂接觸到文藝復興時期的建築與雕塑更令我嚮往. 重要的honeymoon更首選到意大利, 吃到地道的意大利美食, 那段時光真是難忘又開心! 老公知道我酷愛意大利菜, 只可惜在羅馬跟"Sabatini"緣慳一面, 於是趁生日, 紀念日這些可以豪食一次的日子, 選擇了位於帝苑酒店內的意大利餐廳 - Sabatini 慶祝. 就趁第一百篇食文, 分享我先後到過最愛的意大利餐廳!先是生日晚餐.Sabatini 雖貴為fine dining食府, 但一丁兒也不拘謹, 氣氛非常好. 餐廳外面看其實並不起眼, 但一踏入門口, 木格仔天花加上吊燈, 彩色繪花玻璃, 淺黃色的牆身, 拱形迴廊, 陶瓷碟的裝飾品, 非常地道的意大利風情, 應該是比意大利更意大利!
老公知道我酷愛意大利菜, 只可惜在羅馬跟"Sabatini"緣慳一面, 於是趁生日, 紀念日這些可以豪食一次的日子, 選擇了位於帝苑酒店內的意大利餐廳 - Sabatini 慶祝. 就趁第一百篇食文, 分享我先後到過最愛的意大利餐廳!
Sabatini 雖貴為fine dining食府, 但一丁兒也不拘謹, 氣氛非常好. 餐廳外面看其實並不起眼, 但一踏入門口, 木格仔天花加上吊燈, 彩色繪花玻璃, 淺黃色的牆身, 拱形迴廊, 陶瓷碟的裝飾品, 非常地道的意大利風情, 應該是比意大利更意大利!
先來一籃自家製麵包, 麵包有幾款: 香草包, 麵包條和麥包, 而且暖暖的, 鬆軟好味. 除了意大利黑醋和橄欖油, 更有三款醬汁可釀上.
自家製麵包
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西西里蜜瓜及Parma Ham
Parma ham更是好味, 風乾程度很理想, 沒有多餘的脂肪, 鹹香味十足之餘又不會過鹹. 配上香甜蜜瓜食簡直是無敵! 回想一次由Sabatini 先生即席親自操刀, 為我們片出parma ham, 七十多歲的老人家還刀刀有力, 技術精湛, 片出來的parma ham塊塊一樣厚薄, 果然老而彌堅, 確實佩服!
西西里蜜瓜及Parma Ham
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西西里蜜瓜及Parma Ham
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西西里蜜瓜及Parma Ham
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黑松露炒蛋伴帶子多士
Bruschetta是經典的意大利前菜. Sabatini用上名貴的食材 - 黑松露! 黑松露香味濃郁, 份量很多, 配上炒得嫩滑的蛋, 確是高水準. 炒蛋下的帶子, 大隻爽口, 鮮味十足! 加上烘得鬆脆的法式多士, 很滋味的一道!
黑松露炒蛋伴帶子多士
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蛋花湯
傳統的意大利湯, 香港不是太多地方可以喝到. 蛋花湯是清湯, 不似其他的濃湯稠而混濁. 主要材料是蛋, 加少許蔥花和Parmesan cheese碎, 混入雞湯煮成, 蛋花均勻得來像曇花般, 嫩滑而細膩, 沒有其他材料的修飾, 品嚐到師傅的功架, 簡單得來好味! 推介!
蛋花湯
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鮮蝦Risotto
跟在意大利吃到的口感差不多, 亦不是太多間本地餐廳能煮出這般出色和正宗. 意大利飯粒粒都圓潤和飽滿, 很有嚼口, 醬汁creamy得來是偏稠身的, 蝦很新鮮, 爽口彈牙, 加上白酒的味道, 好味!
鮮蝦Risotto
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煎牛扒
細細件的卻是很膩口, 牛味不錯, 因怕肉太生而點了medium well, 怎料糟蹋了! 下次記緊medium rare 會好一點. 下面伴著的薯蓉非常滑身. 可能Sabatini 是來自羅馬, 始終不及佛羅倫斯地區烹調牛肉的手法來得那般細膩出神.
煎牛扒
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煎牛扒
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梳乎厘
沒有點上意大利傳統甜品tiramisu, 反要試試法式甜品 - 梳乎厘, 非常蓬鬆漲卜卜的, 要盡快吃的一道, 否則很快塌下來呢! 甜度適中, 像海綿般入口即溶, 另邊廂的雲尼拿雪糕跟脆脆粒同樣好味.
梳乎厘
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梳乎厘
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梳乎厘
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心太軟
特意預訂的心太軟, 朱古力味香濃, 亦都做到很流心的效果, 配上雲尼拿雪糕, 技術和味道都是不容置疑, 只不過意大利餐廳食香港地道式甜品, 感覺有點怪, 下次還是試試Tiramisu!
心太軟
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朱古力和曲奇
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Sunday Brunch的頭盤和甜品都是自助形式.
先是Antipasto.
Parma Ham和蜜瓜
這個最佳拍檔當然不少得, 雖然質素不及晚餐般用料上乘, 不過味道都不錯, parma ham還有幾款選擇, 吃了很多呢!
Parma Ham和蜜瓜
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蟹腳和凍蝦
同樣是高水準, 雖然不算是大隻, 但勝在新鮮爽甜, 吃完要再吃!
蟹腳和凍蝦
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蟹腳和凍蝦
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水牛芝士伴蕃茄
蕃茄賣相很新鮮, 配上水牛芝士吃味道更佳.
水牛芝士伴蕃茄
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龍蝦湯
味道頗為香濃, 而且龍蝦味重, 定是足料煮出來的效果. 只是較為欣賞晚餐的蛋花湯來得清甜.
龍蝦湯
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Bruschetta
這回的法包多士面鋪上三文魚及吞拿魚, 並加上蕃茄及香草醬汁, 非常香口, 多士則很脆口, 好味道!
Bruschetta
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之後到Primo Piatto. 意大利出名的食材 - 意粉, 是不可錯過的.
茄汁大蝦寬條麵
茄汁香濃帶少少茄酸味, 蠻開胃, 大蝦新鮮爽口, 寬條麵很有嚼口, 彈牙得來帶點韌性, 好味道!
茄汁大蝦寬條麵
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晚餐嚐過的risotto味道很不錯, 於是選擇再嚐多次, 而這次換上清新的露筍. 味道挺特別的, 淡淡的較為含蓄點, 亦被芝士稍稍搶去味道. 意大利飯不用多說的正宗水平!
露筍Risotto
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開邊炭燒龍蝦
龍蝦很大隻, 燒得很香, 又不會過熟, 恰到好處, 龍蝦肉鮮甜美味, 好食!
開邊炭燒龍蝦
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燒羊架
外層燒得香口略脆, 肉質鮮嫩軟滑帶微微的羊羶味, 而且火候控制得剛好, 有炭燒的香味, 很不錯.
燒羊架
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燒牛肉
肉質同樣鮮嫩腍軟, 牛味濃郁, 配上蘑菇燒汁, 更加惹味. 這次的燒牛肉比上次的煎牛扒來好味和嫩滑, 加回不少分數呢!
燒牛肉
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自家製蛋糕和Haagen Dazs雪糕
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意大利出名的甜品, 上回晚飯錯過了, 今回定必吃個夠! 於意大利吃到的Tiramisu 是軟身濕潤的, 這兒的出品的口感同樣一流, 芝士味, 咖啡味跟rum酒味互相平衡, 非常好食! 大大推介! 帝苑出品的蛋糕品質向來有保證.士多啤梨拿破崙, 麵包pudding, 朱古力opera和奶凍, 都是很好味! 十分滿足!
Tiramisu/ 士多啤梨拿破崙/ 麵包pudding
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朱古力opera
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奶凍
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