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2016-12-18
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星期六和朋友到工、商混集的官塘區搵食。以前在此區返工，對此區的美食資訊也略知一二。很多工廠大廈內到處也是Café、中、西式餐廳，今日來到口碑不俗的 吃晚飯。 店內裝修簡潔，走街坊風格。沒有特別的餐牌，套餐是最好的選擇。$328/位當晚客人以一家人飯聚為主，但如果選舉套餐一人一份會唔會好奇怪呢?! 我當然也有這個疑問，但原來他們會將套餐造成一圍套餐，所以菜式是一整碟上枱，讓一家人分享是開心事。有機沙律菜伴芝麻醬自家製醒胃三蔬 涼伴黑木耳前者是自家水養蔬菜配以柚子、芝麻醬。柚子味令到平平無奇的沙律菜增添一點特色。黑木耳有通血管，降膽固醇的功效。以涼伴煮法更顯健康，入口爽脆帶有小許酒香，是我喜歡的前菜。賣相滿分，茶燻鴨蛋保持半凝固狀態，再灑上咸香黑魚子來調味，令口感更豐富。燻香的餘韻在咀巴內漫延。吃過風韻猶存的流心蛋後，再吃一口蒸至熟透茄子，原來茄子可以咁甜。清蒸南非鮑魚製法貼近日本人會以〝磯煮〞方法炮製鮑魚, 大廚以清酒慢煮兩小時, 製法耗時。清酒香和鮑魚鮮甜互相揮映，我喜歡以清酒進入饌的菜色， 因為它可以令到味道上更有深度。經過慢煮的鮑魚爽勁彈牙，令人無可抗拒。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚
以前在此區返工，對此區的美食資訊也略知一二。
很多工廠大廈內到處也是Café、中、西式餐廳，今日來到口碑不俗的 [榮哥廚房私房菜] 吃晚飯。
店內裝修簡潔，走街坊風格。沒有特別的餐牌，套餐是最好的選擇。$328/位當晚客人以一家人飯聚為主，但如果選舉套餐一人一份會唔會好奇怪呢?! 我當然也有這個疑問，但原來他們會將套餐造成一圍套餐，所以菜式是一整碟上枱，讓一家人分享是開心事。
有機沙律菜伴芝麻醬
自家製醒胃三蔬 涼伴黑木耳
前者是自家水養蔬菜配以柚子、芝麻醬。柚子味令到平平無奇的沙律菜增添一點特色。黑木耳有通血管，降膽固醇的功效。以涼伴煮法更顯健康，入口爽脆帶有小許酒香，是我喜歡的前菜。
[茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子]
賣相滿分，茶燻鴨蛋保持半凝固狀態，再灑上咸香黑魚子來調味，令口感更豐富。燻香的餘韻在咀巴內漫延。吃過風韻猶存的流心蛋後，再吃一口蒸至熟透茄子，原來茄子可以咁甜。
清蒸南非鮑魚
製法貼近日本人會以〝磯煮〞方法炮製鮑魚, 大廚以清酒慢煮兩小時, 製法耗時。清酒香和鮑魚鮮甜互相揮映，我喜歡以清酒進入饌的菜色， 因為它可以令到味道上更有深度。經過慢煮的鮑魚爽勁彈牙，令人無可抗拒。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯
天寒地凍可以個滋補燉湯暖身，密瓜螺頭滋陰補腎，以黑毛豚肉入饌更矜順。湯色清澈潤澤，入口清甜鮮味。喝過燉湯後全身也暖暖的。
這道菜除了有一個脫俗的名字外，還是一道挺健康的菜色。[蝦球水芙蓉]
以蛋白蒸水蛋, 再加上甘荀汁在蛋面上, 形成鏡面一樣動人，質感嫩滑美味。將暖暖的蒸蛋送進入咀內令人充滿幸福感。 冰梅黑豚肉排骨
以梅子醬將豚肉冰封，酸中帶甜令油膩感降至最低。外層帶點焦香, 肉質富有嚼勁，油香四溢肉味濃郁, 粗獷中帶點溫柔, 誘人非常。
吃過啖啖肉的菜式後，是時候吃些蔬菜中和一下，蔬菜本應是健康食物，但一般酒樓為了令賣相更突出, 往往也會落大量油去炒，令客人吸收了很多無辜的脂肪。
而上湯浸菜就可以解決這個問題， [鮮魚湯浸碧綠溫室苗]
大廚先將有機菜苗淖熟, 再放在以鮮魚肴製的高湯內。 雖然我個人不太喜歡菜苗的青味，但牠口感爽脆，顏色嫩綠，也挺討人喜歡的。 魚湯是我喜歡的味道，如果可以熱一點更好。荷香蒜蓉海班片原籠鴛鴦飯
一向對蒸飯情有獨中，所以我特別留肚給它。寵底以一片荷葉墊底。新鮮海斑基本上無特別調味，但吃到是海班的鮮甜，厚切斑片肉質爽甜嫩滑，無味精下味道略為清淡。當蒜蓉油和魚油滲在鴛鴦飯 (紅米、白米) 時，蒸飯同時吸收了油份後變得軟滑可口，飯粒挺身，而紅米相當有咬口，份量足夠兩至三人分享，
甜蜜美滿慶團圓 (甜點雙併)
炸蕃薯丸、椰汁西米露兩款甜品也非我喜歡的種類，反正主菜部份已令我飽到不行，就當吃小一餐甜品吧。
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