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2024-04-12
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友人同我慶生，知我喜歡吃海鮮，特意帶我到尖沙咀天文台圍吃鐵板燒及刺身，說要給我生日驚喜。我們晚上八時來到這裡。這裡樓高三層，我們被安排在一樓的座位。踏入電梯已經十分有日式氣氛。一樓大約只有10個座位，私穩度高，環境寧靜座位舒適。 我們點了秋田二人前套餐，每位$1150，有好幾款貴價海鮮，性價比高。 食材超級新鮮生猛。 季節沙律前菜是生菜海藻沙律，配上芝麻醬，十分開胃。 魚籽鵝肝蒸蛋雞泡魚干輕輕煎了一下令其軟身，表面煎到金黃色，配上沙律醬更具風味。鵝肝蒸蛋蒸熟後，放上矜貴的魚籽，廚師放魚籽豪不手軟，份量十足。蒸蛋蛋味濃郁，加上鵝肝及魚籽的味道，非常有層次。 鮮活龍蝦半隻龍蝦十分新鮮生猛。廚師手法純熟，三兩下手勢已經將龍蝦拆殼起肉。龍蝦肉配蝦膏醬汁兜炒，非常惹味。烹調過程還有火焰表演，廚師會提示我們準備相機拍照，火焰比人還高，十分驚喜。 原隻鮮活南非鮑魚鮑魚上桌時仍是活的，處理得十分乾淨。廚師煎得剛剛好，鮑魚味道鮮甜，肉質彈牙，很容易就能咬開；配上秘製海藻忌廉汁更能突出鮑魚的鮮甜。伴碟的新鮮海藻也相當不，沒有草青味。 季節時令海鮮時令海鮮有蘇格蘭聖子王。聖子
我們晚上八時來到這裡。這裡樓高三層，我們被安排在一樓的座位。踏入電梯已經十分有日式氣氛。一樓大約只有10個座位，私穩度高，環境寧靜座位舒適。
我們點了秋田二人前套餐，每位$1150，有好幾款貴價海鮮，性價比高。
食材超級新鮮生猛。
季節沙律
前菜是生菜海藻沙律，配上芝麻醬，十分開胃。
魚籽鵝肝蒸蛋
雞泡魚干輕輕煎了一下令其軟身，表面煎到金黃色，配上沙律醬更具風味。
鵝肝蒸蛋蒸熟後，放上矜貴的魚籽，廚師放魚籽豪不手軟，份量十足。蒸蛋蛋味濃郁，加上鵝肝及魚籽的味道，非常有層次。
鮮活龍蝦半隻
龍蝦十分新鮮生猛。廚師手法純熟，三兩下手勢已經將龍蝦拆殼起肉。龍蝦肉配蝦膏醬汁兜炒，非常惹味。
烹調過程還有火焰表演，廚師會提示我們準備相機拍照，火焰比人還高，十分驚喜。
原隻鮮活南非鮑魚
鮑魚上桌時仍是活的，處理得十分乾淨。廚師煎得剛剛好，鮑魚味道鮮甜，肉質彈牙，很容易就能咬開；配上秘製海藻忌廉汁更能突出鮑魚的鮮甜。
伴碟的新鮮海藻也相當不，沒有草青味。
季節時令海鮮
時令海鮮有蘇格蘭聖子王。聖子王鮮甜蘆筍爽嫩，加上牛油兜炒，香氣撲鼻。
香煎北海道帆立貝
帆立貝是北海道12頭的，超級大隻，用少少牛油煎香，已經十分好吃。
香煎頂級鵝肝
鵝肝有手掌般大，在鐵板上煎時「滋滋聲」，油脂十分豐富，加上一點魚籽鋪面盡顯矜貴。
鵝肝入口即溶，吃了一口整個口腔都是鵝肝的香氣。也可以點些黑醋汁減少油膩感。
鹿兒島霜降和牛厚燒
鹿兒島A4和牛的雪花分佈平均十分誘人。廚師煎至五成熟，伴碟有炸蒜片、咸海藻、鹽和wasabi。
我們好奇wasabi不會搶了和牛的味道嗎？廚師解釋道wasabi是他們特製的，不會像市面的wasabi嗆鼻。和牛配wasabi也是出奇的配搭。
炒野菜
吃到這裡已經飽到不行，來點野菜清清腸胃。
龍蝦清湯
龍蝦清湯是用高湯和龍蝦殼熬煮而成，味道清甜暖胃。
秋田炒飯
炒飲粒粒分明，材料豐富，味道不錯。
精選甜品
甜品為即製豆沙銅鑼燒及雪糕，為這餐完美結束。
最後可以在特製的背景牆拍照留念。服務員會主動幫我們拍照，並可以將照片打印出來，貼在旁邊的照片牆或拿回家紀念均可。
整體用餐感覺相當好，不但環境舒適，食材新鮮美味，服務員也貼心周到，是一個適合慶生或慶祝紀念日的好地方。
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