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2017-08-27
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Brunch代表是早餐與午餐結合，一邊享用美食，一邊享用一杯又一杯的香檳，那麼yashoku又代表什麼？就是以和風料理將晚餐及宵夜結合，享用美酒佳餚的同時，也享受著強勁有節拍的音樂。Zuma就在幾個月前開始，帶領創新潮流地開辦了yashoku。上星期與美女朋友們到訪，一輪美食與酒精後，身體也感受到音樂的節拍而晃動，心情變得很興奮。 Zuma是一所日式餐廳，樓分兩層，下層是餐廳，上層是酒吧。Yashoku的供應地點就在上層酒吧，所供應的食物以輕盈及居酒屋的食物為主，並配合任飲香檳、燒酌及清酒等的酒精，雖然索價$880，但回想在這地段，食物質素及環境都很好的情況下，就會覺得物有所值。 不用說什麼，先來杯Veuve Clicquot香檳來令自己進入狀態，餐牌中食物款式真的不少，以開胃的頭盤打頭陣，如青檸紫蘇醬油醃的三文魚、柑橘醃過的油甘魚刺身配醃蒜頭及吞拿魚他他等等，幾款都相當清新開胃，尤以以芥末麵豉拌過的吞拿魚他他更深得大家歡心，配合脆片真是美味。 相對來說，送酒的佳品當然還是香口的炸物，餐牌中也有幾款可供選擇，分別有炸雞、炸魷魚、炸軟殼蟹及炸豆腐等等，而各款炸物都炸得香脆可口，可是
Zuma是一所日式餐廳，樓分兩層，下層是餐廳，上層是酒吧。Yashoku的供應地點就在上層酒吧，所供應的食物以輕盈及居酒屋的食物為主，並配合任飲香檳、燒酌及清酒等的酒精，雖然索價$880，但回想在這地段，食物質素及環境都很好的情況下，就會覺得物有所值。
不用說什麼，先來杯Veuve Clicquot香檳來令自己進入狀態，餐牌中食物款式真的不少，以開胃的頭盤打頭陣，如青檸紫蘇醬油醃的三文魚、柑橘醃過的油甘魚刺身配醃蒜頭及吞拿魚他他等等，幾款都相當清新開胃，尤以以芥末麵豉拌過的吞拿魚他他更深得大家歡心，配合脆片真是美味。
相對來說，送酒的佳品當然還是香口的炸物，餐牌中也有幾款可供選擇，分別有炸雞、炸魷魚、炸軟殼蟹及炸豆腐等等，而各款炸物都炸得香脆可口，可是精髓卻在各自的醬汁身上，如配上軟殼蟹的是芥末蛋黃醬，配上炸雞的是高菜蛋黃醬，相當有特式。
未開始吃燒前，來點蔬菜中和一下也不錯。蕃茄絕對成為消膩恩物，而且還配上酸酸溜溜的酸汁，清新解膩，中間更有水菜及茄子。另外，也有日本人非常喜愛的麻醬菠菜，雖然不是清新類，但也起到減輕熱氣的功用。
期待已久的串燒一一送到，不知是不是點得太多，陣容相當鼎盛，大蔥雞肉串及雞翼排成扇狀，燒的火喉真是不錯，雞肉嫩口，雞翼還很juicy。說起串燒，小弟是極度喜歡牛肉的，這串安格斯牛肉醃得很美味，燒得微微焦香，中間還夾著一小塊青椒仔，令人回味。
燒粟米的口味較為濃厚一點，塗滿了牛油，並灑上紫蘇，香噴噴的，會有種越吃越想吃的感覺。
還未到主菜及壽司，已是半飽，繼續喝香檳始終有點不合適，改為清酒及菠蘿味燒酌，感覺與濃味的食物較為合襯。
友人看見有燒帶子即是點上，表面燒得香口微焦，上面放有明太子及梅醬牛油，口感清爽又惹味。然而，燒三文魚卻帶給我另一種難忘的味道，肉質幼嫩，味道帶點點甜，就算飽了，也吃了兩大舊。
這麼多串燒小食，我也吃飽了，可是友人還有點意猶未盡，來多兩盤壽司。其中一盤是手握壽司，分別有甜蝦及油甘魚，估不到手藝不錯，水準不俗。而另一盤則是卷物，有三文魚牛油果卷及加州卷等等幾款可供選擇。
再看看餐牌，還有很多款食物未嚐，可是胃口實在有限，只好留待下次再來。就來點生果及甜品串來作結吧！
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