CHEF STAGE de Eddy Chu

適逢朋友生日，和他來了這間景觀開揚有海景的餐廳食飯，餐廳本身也十分知名，菜式混合了多國的風格，將不同國家菜式的優點集合起來，因此菜式配搭很有創意，十分適合生日/記念日來吃。黑松露蘑菇湯 $68湯的松露味十分香濃，裏面充滿了蘑菇粒，增加了不少口感，使菇類的香氣更加突出。表面加上少量忌廉令湯質感更滑。海鮮肉骨茶 $98湯料十份豐富有鮑魚，魚塊，帶子和蝦仁，微微的藥材味帶出了海鮮的鮮甜，很少見的菜式，值得一試海鮮拼盤 $288性價比很高非常抵食，總共有4隻海蝦，6隻青口，2隻南非no.2生蠔，2隻鮑魚，2隻帶子，仲有三款醬汁：白麵豉蜜糖汁、檸檬香草汁和冬陰功海鮮醬。以不同醬汁配搭海鮮食，十分新奇，即使份量多也不會食膩。No.2的生蠔size比一般市面的大，口感creamy。法國焗田螺 $168以薯蓉偽裝成田螺的殼，造型特別。焗到脆脆的薯蓉外表，配上充滿牛油香草味軟腍的田螺，味道滋味可口，一起吃時口感亦很豐富。米酒煮鱸魚柳$168鱸魚柳魚肉嫩滑，以米酒和薑一起煮過，去除了魚的魚腥味，令魚肉裏隱藏着陣陣的酒香，魚肉味道更鮮美。黑毛豬(梅頭扒)$168黑毛豬份量不少，質素同樣很高，切開看到肉汁豐富