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餐廳: 香港老飯店
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://rssless.hk

等級4
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2019-03-20 110 瀏覽
還記得好幾年前去了上海Exchange半年,小籠包、生煎包...不盡勝數。回到香港後都很少機會能吃到地道的滬菜。這天朋友生日,我提議了這間香港老飯店。飯店走高檔中菜路線,甫步上樓看見拿了很多獎,空間也超級大。坐下點餐時也稍微掙扎了會兒,太多選擇都不知道吃哪樣好,最後決定每人點款自己喜歡的,省得掙扎。先來涼菜,核桃燻蛋($60)|花雕醉雞($128)|鎮江肴肉($128)。核桃仁份量頗多,每顆都用焦糖裹著,並撒上芝麻。單單就這樣吃核桃略嫌比較甜,但用一瓣核桃就著雞蛋,用流心蛋黃中和核桃的甜味,有點像吃流沙奶黃包中的流沙那種味道。花雕醉雞.該是用了上好花雕,而且酒量一點都不吝嗇,皆因酒味濃到骨髓裡,入口是濃郁酒味,而雞肉在甘甘酒味中帶有獨特甜味。鎮江肴肉,老實說口感有點像我家貓吃的罐頭,但味道不錯,啫喱果凍中帶有肉絲鹹香味,我相信如果拿這個配熱騰騰的白飯肯定很好吃,因為白飯的熱力會把啫喱融化成湯汁。再來的砂鍋腌篤鮮湯($188)是上海人常做的湯品,主要是鹹肉燉鮮豬肉的湯底,搭配爽脆的筍、軟綿綿的豆腐結、新鮮的蔬菜,交織成這一道奶白色的溫湯,有菜有肉,果真是一碗鮮湯。吃完淡的要吃重口味的了!
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還記得好幾年前去了上海Exchange半年,小籠包、生煎包...不盡勝數。回到香港後都很少機會能吃到地道的滬菜。這天朋友生日,我提議了這間香港老飯店。
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飯店走高檔中菜路線,甫步上樓看見拿了很多獎,空間也超級大。
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坐下點餐時也稍微掙扎了會兒,太多選擇都不知道吃哪樣好,最後決定每人點款自己喜歡的,省得掙扎。
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先來涼菜,核桃燻蛋($60)|花雕醉雞($128)|鎮江肴肉($128)。
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核桃仁份量頗多,每顆都用焦糖裹著,並撒上芝麻。單單就這樣吃核桃略嫌比較甜,但用一瓣核桃就著雞蛋,用流心蛋黃中和核桃的甜味,有點像吃流沙奶黃包中的流沙那種味道。
核桃燻蛋
$60
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花雕醉雞.該是用了上好花雕,而且酒量一點都不吝嗇,皆因酒味濃到骨髓裡,入口是濃郁酒味,而雞肉在甘甘酒味中帶有獨特甜味。
花雕醉雞
$128
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鎮江肴肉,老實說口感有點像我家貓吃的罐頭,但味道不錯,啫喱果凍中帶有肉絲鹹香味,我相信如果拿這個配熱騰騰的白飯肯定很好吃,因為白飯的熱力會把啫喱融化成湯汁。
鎮江肴肉
$128
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再來的砂鍋腌篤鮮湯($188)是上海人常做的湯品,主要是鹹肉燉鮮豬肉的湯底,搭配爽脆的筍、軟綿綿的豆腐結、新鮮的蔬菜,交織成這一道奶白色的溫湯,有菜有肉,果真是一碗鮮湯。
砂鍋腌篤鮮湯
$188
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吃完淡的要吃重口味的了!樟茶大鴨($198)貌似是這的拿手好菜(雖然這是川菜🤔🤔),一隻鴨子太大了,幸好雞禽類都能叫半隻。鴨子的外觀紅黃誘人,風味鹹香。
樟茶大鴨
$198
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夾一塊鴨肉嘗之,鴨皮酥脆,鴨肉香嫩,緊實。雖不似北京烤鴨肥厚有存在感,但毫無討厭的冗餘贅脂。不過要給個心理準備大家,如果你是期待吃到滿口油脂的那種感覺,不好意思,樟茶鴨未必是你最佳選擇。
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最後一道是我最喜愛的蟹粉炒年糕($398),OMG這道菜真的是Holy蟹!蟹是不是新鮮,都好影響這道菜的品質。
蟹粉炒年糕
$398
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金黃透亮的醬汁中不見蟹,但每一口都充滿蟹的鮮美和香甜,還帶有一絲絲椰菜,層次分明。濃郁的蟹香味和年糕的甜糯融合在一起,蟹黃香縈繞舌尖久久不散,真是美味極了。
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今天這頓飯吃下來,人均大概$400,不便宜。但必須說,好幾道菜都做到那時在上海吃的那種感覺,尤其是炒年糕和腌篤鮮湯,用料很實在,味道也頗鮮美,以在香港吃到的江浙滬菜系的味道來說,實屬上品。而且餐廳的Waiter叔叔的態度真的超級好,我們東西吃不完還讓我不要浪費了打包起來!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-03-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$394.75 (晚餐)
推介美食
核桃燻蛋
$ 60
花雕醉雞
$ 128
鎮江肴肉
$ 128
砂鍋腌篤鮮湯
$ 188
樟茶大鴨
$ 198
蟹粉炒年糕
$ 398