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2025-06-26
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開業逾50年的Gaylord，環境充滿殖民時期復古情調其Tasting Menu完美融合傳統與創新，展現印度料理的豐富層次。配搭超值$188/4杯wine pairing不僅完美演繹印度料理精髓，更透過精妙的酒食搭配，讓每一道菜都成為香料藝術的極致展現。【餐前小食】Plain Papad | 印度脆餅將鷹嘴豆及扁豆做成的脆餅烤到金黃色，香脆口感點上印式香芫沾醬，食唔停口。Pani Poori | 酥炸麵餅配薄荷汁德里街頭經典小吃，脆殼中爆出清涼薄荷水與酸甜馬鈴薯餡，開胃首選Wine Pairing 法國氣泡酒清新的酸度和細緻的氣泡，完美中和油炸麵餅的油膩感，同時凸顯薄荷醬汁的清爽，讓味蕾為接下來的盛宴做好準備。【前菜精選】Malabar Crab Taco | 馬拉巴蟹肉印度夾餅軟薄餅包裹喀拉拉香料蟹肉，椰絲點綴增添南印風情Chicken Tikka | 炭燒雞柳優格醃製的雞肉炭烤至完美，外焦內嫩多汁，經典必點Lamb Galouti Kabab | 五香羊肉餅入口即化的羊肉餅，蘊含15種香料秘方，搭配迷你烤餅更顯滋味Wine Pairing – 著明亮的柑橘香氣和微甜口感的Riesl
其Tasting Menu完美融合傳統與創新，展現印度料理的豐富層次。配搭超值$188/4杯wine pairing
不僅完美演繹印度料理精髓，更透過精妙的酒食搭配，讓每一道菜都成為香料藝術的極致展現。【餐前小食】
Plain Papad | 印度脆餅將鷹嘴豆及扁豆做成的脆餅烤到金黃色，香脆口感點上印式香芫沾醬，食唔停口。
Pani Poori | 酥炸麵餅配薄荷汁
德里街頭經典小吃，脆殼中爆出清涼薄荷水與酸甜馬鈴薯餡，開胃首選
Wine Pairing
法國氣泡酒清新的酸度和細緻的氣泡，完美中和油炸麵餅的油膩感，同時凸顯薄荷醬汁的清爽，讓味蕾為接下來的盛宴做好準備。
【前菜精選】
Malabar Crab Taco | 馬拉巴蟹肉印度夾餅
軟薄餅包裹喀拉拉香料蟹肉，椰絲點綴增添南印風情
Chicken Tikka | 炭燒雞柳
優格醃製的雞肉炭烤至完美，外焦內嫩多汁，經典必點Lamb Galouti Kabab | 五香羊肉餅
入口即化的羊肉餅，蘊含15種香料秘方，搭配迷你烤餅更顯滋味Wine Pairing –
著明亮的柑橘香氣和微甜口感的Riesling，既能平衡印度香料的辛香，又能帶出蟹肉的鮮甜，其恰到好處的酸度更突顯了優格醃製雞肉的柔嫩，與羊肉的豐腴形成絕妙對比。【主菜盛宴】
Truffle Butter Chicken | 松露奶油咖喱雞柳
雞柳在松露奶油珍珠洋蔥醬中慢煮，奢華升級版butter chicken。搭配Saffron Basmati Pulao | 紅花香味飯的黃金米粒，與咖哩是絕配，每一勺都是奢華享受。
Kadai Prawns | 蕃茄馬沙拉甜椒燴蝦
虎蝦與燈籠椒在番茄馬沙拉中快炒，鑊氣十足。
Dal Makhani | 奶油慢煮黑扁豆18小時文火燉煮，煙燻木香與奶油完美融合。搭配現烤Garlic Naan | 蒜香烤餅的蒜香衝擊，演繹最樸實的感動。
Wine Pairing – Cabernet Sauvignon 飽滿的黑莓果香與細緻單寧，既能駕馭松露奶油醬的濃郁，又能襯托番茄馬沙拉的酸甜，其悠長的餘韻更與黑扁豆的煙燻風味相得益彰，堪稱絕配。
【甜品】
Gajar Halwa | 胡蘿蔔奶油布丁溫熱的布丁帶著豆蔻玫瑰香
Kesar Kulfi | 藏紅花冰淇淋
傳統手工冰淇淋，撒上開心果碎增添口感
Wine Pairing – 甜點的Gajar Halwa | 胡蘿蔔奶油布丁與Kesar Kulfi | 藏紅花冰淇淋一溫一冷，佐以Warre’s Ruby Port的朱古力與紅色水果香氣，
不僅呼應了胡蘿蔔布丁的溫暖甜香，其豐厚的酒體更能平衡藏紅花冰淇淋的濃郁奶香，讓甜品層次更加豐富。
【飲品】
Masala Tea | 香料奶茶
特別調製低糖版本，小荳蔻與肉桂香氣溫潤順口餐後一杯香料奶茶，溫和的香料氣息與先前品飲的葡萄酒形成完美過渡，為這場味覺之旅畫下圓滿句點
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