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2016-07-24
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公和荳品廠至今有百年歷史，堅持以石磨磨岀豆漿再後製成其他豆製品。香港有兩間分店分別位於深水埗及九龍城。今次小妹就嚟到位於深水步北河街的分店，到街口抬頭望就見到大大的白底紅字招牌，非常顯眼。而今社會任何事都講求效率及效益，商家往往因而放棄傳統方式及程序而改為全機械化。合和荳廠至今仍然沒有放棄以往百年的傳統，繼續堅持用石磨磨岀豆漿，為的都是岀品更細緻嫩滑的豆品給食客。單單呢一點就值得感動及敬重，不愧百年來仍在這一行迄立不倒,受到食客的愛戴。舖頭門口擺放多式各樣的自製豆品擺賣，例如有豆腐，在木板上整整齊齊地排上一𥖁𥖁正方形的豆腐，一包包金黃色的腐皮，枝竹，生根......舖面右邊還有炸爐及煎鑊，有靚姨姨負責煎釀豆腐，豆卜，魚腐，可供客人堂食及外賣。老闆非常細心，亦會提供獨立醬汁包給外賣煎炸食品的客人，一點也不偏心。舖頭雖小，但都有大約6張枱供客人堂食。舖內掛上傳統特式白底紅字餐牌，充滿懷舊感覺。凍荳花 $8/碗口感軟嫩細緻，濃郁豆香味。枱面有黃糖粉供客人依各自甜度口味添加，而小妹較喜歡無添加，細意品嘗那豆香味一般荳花在冷凍過程中，水份被抽岀，所以凍荳花的嫩滑口感遠遠不及熱荳花細緻。但公和荳卻
今次小妹就嚟到位於深水步北河街的分店，到街口抬頭望就見到大大的白底紅字招牌，非常顯眼。
而今社會任何事都講求效率及效益，商家往往因而放棄傳統方式及程序而改為全機械化。合和荳廠至今仍然沒有放棄以往百年的傳統，繼續堅持用石磨磨岀豆漿，為的都是岀品更細緻嫩滑的豆品給食客。單單呢一點就值得感動及敬重，不愧百年來仍在這一行迄立不倒,受到食客的愛戴。
舖頭門口擺放多式各樣的自製豆品擺賣，例如有豆腐，在木板上整整齊齊地排上一𥖁𥖁正方形的豆腐，一包包金黃色的腐皮，枝竹，生根......
舖面右邊還有炸爐及煎鑊，有靚姨姨負責煎釀豆腐，豆卜，魚腐，可供客人堂食及外賣。老闆非常細心，亦會提供獨立醬汁包給外賣煎炸食品的客人，一點也不偏心。
舖頭雖小，但都有大約6張枱供客人堂食。舖內掛上傳統特式白底紅字餐牌，充滿懷舊感覺。
凍荳花 $8/碗口感軟嫩細緻，濃郁豆香味。
枱面有黃糖粉供客人依各自甜度口味添加，而小妹較喜歡無添加，細意品嘗那豆香味
一般荳花在冷凍過程中，水份被抽岀，所以凍荳花的嫩滑口感遠遠不及熱荳花
細緻。但公和荳卻與眾不同不論冷熱仍能保持嫩滑細緻口感，果然是老字號
冷熱豆花
$8
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凍熱豆花
$8
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豆腐上釀上魚肉並煎到微金黃，煎得剛剛好，不會蓋上豆腐的原味。讓食客品嘗到豆腐的滑嫩多汁，魚肉彈牙的口感。
小妹最愛公和的炸釀豆卜，新鮮炸岀熱烘烘的，非常脆口。最欣賞的是豆卜釀上魚肉炸至乾身，一滴油都沒有，香脆到不得了
煎釀豆腐及豆卜雙拼
$12
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