瘋狂小面 (佳德商業大廈)

營業中

休息中

很久之前到過這家餐廳，事隔一段時間，在中環區想找家吃麻辣麵條的餐廳，價錢較親民的，腦海立刻浮過這家樓上的四川麵店。全部已經定好配料，牛或豬肉或是素食的；湯底也是，白湯及紅湯，抑或是拌麵。麻辣兩者是分開的，分別可額外加減麻度及辣度。大部份麵條都可瘋狂加添配料，由於我選擇的這個麵條是沒有任何配菜的，那就另再加了一隻滷水蛋及麵底，因為多加了麵條，所以也同樣多加一份碗豆蓉，以作拌麵用。特別喜歡這家餐廳採用的麵條，口感煙靭之餘，挺身又有嚼勁，所以很適合用來拌麵。這碗瘋狂碗雜麵，以碗豆蓉、雜醬、調了味的肉碎作為拌料，加上調味料及蔥花等，拌勻後就剛好了。加麻後的味道更惹味，有股讓人停不了口，不斷想吃下去的衝動。另配上小食，記得上次晚上來的時候，由於蒸蛋每日限量供應，經已售罄；是日中午過來，終於有供應了。蒸蛋上面鋪上調了味的肉碎雜醬，不用加醬油，已經夠味。蒸蛋無氣孔，火候控制得很好，蛋裡裡外外都十分光滑水嫩。