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2017-08-10
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早前在各大網媒不斷洗版報道之下，令我決心要到鮨一試試佢既千層海膽丼。為避免要長時間等位，挑了下午時間兩點用餐，果然成功只等了十分鐘就能入座。不過由於餐廳三點落場，所以用膳時間也得縮短囉。鮨一蕃茄沙律 $128被這個日本高糖度蕃茄甜瘋了！有車厘茄的甜酸味道，卻是蕃茄般大！旁邊的剌身亦不馬虎，八爪魚彈牙豐滿，油甘魚油香充足，蟹子爽脆。再加上醋和蛋黃醬的配合，整體十分有層次感。薄切真名鏗 $220師傅以細膩刀工將真名鏗切成簿透刺身，放上海膽、金箔，再澆上醬油蔥花，味道撲實但又相當精彩。深海魚越食魚味就越濃，而且入口後會慢慢化開，無論口感或味道都滿分。特上錦繡刺身 $468杜丹蝦是我吃過同類中最大隻的，肉質清爽又新鮮，還第一次吃到淡淡花香味，完全是超水準。帶子口感較特別，肉質一絲絲的，有別一般帶子。油甘魚油而不膩，愈咬愈香。另外還有第一次吃到的依佐木及連子鯛，都屬於魚味較柔和但充滿鮮味的日本剌身魚。鮨一千層海膽丼 $198今天的主角！尺碼有點小，但份量卻很足！看到海膽被搭成塔，自有一種滿足感。一片片金黃色的海膽，顏色鮮艷，完整又飽滿。上層是海膽，中層是吞拿魚腩蓉，最底是赤醋飯。一口吃到軟滑和濃
不過由於餐廳三點落場，所以用膳時間也得縮短囉。
鮨一蕃茄沙律 $128被這個日本高糖度蕃茄甜瘋了！有車厘茄的甜酸味道，卻是蕃茄般大！
旁邊的剌身亦不馬虎，八爪魚彈牙豐滿，油甘魚油香充足，蟹子爽脆。再加上醋和蛋黃醬的配合，整體十分有層次感。
薄切真名鏗 $220
師傅以細膩刀工將真名鏗切成簿透刺身，放上海膽、金箔，再澆上醬油蔥花，味道撲實但又相當精彩。
深海魚越食魚味就越濃，而且入口後會慢慢化開，無論口感或味道都滿分。
特上錦繡刺身 $468
杜丹蝦是我吃過同類中最大隻的，肉質清爽又新鮮，還第一次吃到淡淡花香味，完全是超水準。
帶子口感較特別，肉質一絲絲的，有別一般帶子。
油甘魚油而不膩，愈咬愈香。
另外還有第一次吃到的依佐木及連子鯛，都屬於魚味較柔和但充滿鮮味的日本剌身魚。
鮨一千層海膽丼 $198
今天的主角！尺碼有點小，但份量卻很足！看到海膽被搭成塔，自有一種滿足感。一片片金黃色的海膽，顏色鮮艷，完整又飽滿。
上層是海膽，中層是吞拿魚腩蓉，最底是赤醋飯。一口吃到軟滑和濃鮮。一直吃也不覺膩，吃完後覺得很滿足。
七味魔鬼魚 $45
很喜歡這個伴酒菜！平常吃的是雞泡魚乾，這裡竟然是魔鬼魚！
魔鬼魚乾比較厚身，所以口感比較有嚼勁，但又不會很難咬開，屬於可以一絲絲肉咬下來的一類，像魷魚絲。味道則有淡淡甜味，好適合和好友邊聊天邊吃呀。
（左） 日本大蔥雞肉串燒 $22
（右） 煙肉荔枝卷 $22
串燒挑了這兩款，煙肉荔枝卷出色，燒得焦香的煙肉包著原粒新鮮多汁的荔枝，那種反差很可愛。
雜錦天婦羅 $78
最特別是有比較少有的喬麥麵天婦羅，比炸成扇形，一條條脆卜卜。
還有一個看起來很辛辣的青椒，雖然裡面布滿辣椒籽，但吃起來完成不辣，反而很香。
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