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2007-01-12
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是日紅酒聚會,主角理應是紅酒無疑!紅酒與菜餚的配合多以夫妻情侶等關係來形容,紅酒的高貴優雅多形容女性,有咸有淡的菜餚就順理成章地來比喻男性,配合得好的,當然皆大歡喜啦,配合得唔好的,就會喧賓奪主地盡搶主角的風頭.裝潢頗為優雅的一間酒家,店子雖小但挾著前利園之名而來,可惜座落於油麻地舊區,價錢雖相對高檔酒家便宜,但比起附近一帶的酒家食價錢仍有一距離,有點懷疑它的持久能力會否像這支(de Lascombes 2000) 般不濟….13個人但點左成16樣菜,每碟盡皆紅酒殺手,份量小得差不多只可每人一口,是晚比較欣賞的菜色如下.____日式燒汁牛柳粒,燒汁味濃但不過份,牛柳軟硬剛好,與白飯可真是情投意合.____蓮藕炆腩仔,偏肥的腩仔肉內充斥著蓮藕茨汁,一口咬下,只覺腩仔肉是個大甘草,豐盈的蓮藕茨汁才是主角.____和味咕嚕肉,微脆外皮加鮮嫩的肉質已令人垂涎,可喜的是茨汁不太酸,剩吃也可接受.____脆皮干蔥豆豉雞,一叫再叫的菜色,只因用鑊仔爆香出來的干蔥豆豉特別香口,油香滲進雞肉中,每口雞肉盡皆配菜精華所在.____老干媽醬爆帶子,微辣但醒胃的醬料不但沒有蓋過帶子鮮味,反不偏不倚地為肥美的帶
裝潢頗為優雅的一間酒家,店子雖小但挾著前利園之名而來,可惜座落於油麻地舊區,價錢雖相對高檔酒家便宜,但比起附近一帶的酒家食價錢仍有一距離,有點懷疑它的持久能力會否像這支(de Lascombes 2000) 般不濟….
13個人但點左成16樣菜,每碟盡皆紅酒殺手,份量小得差不多只可每人一口,是晚比較欣賞的菜色如下.
____日式燒汁牛柳粒,燒汁味濃但不過份,牛柳軟硬剛好,與白飯可真是情投意合.
____蓮藕炆腩仔,偏肥的腩仔肉內充斥著蓮藕茨汁,一口咬下,只覺腩仔肉是個大甘草,豐盈的蓮藕茨汁才是主角.
____和味咕嚕肉,微脆外皮加鮮嫩的肉質已令人垂涎,可喜的是茨汁不太酸,剩吃也可接受.
____脆皮干蔥豆豉雞,一叫再叫的菜色,只因用鑊仔爆香出來的干蔥豆豉特別香口,油香滲進雞肉中,每口雞肉盡皆配菜精華所在.
____老干媽醬爆帶子,微辣但醒胃的醬料不但沒有蓋過帶子鮮味,反不偏不倚地為肥美的帶子錦上添花.
____野菌豆腐什菜煲,野菌賣相有如麥記炸薯條,豆腐滑溜,湯底融合了什菜豆腐的鮮甜,剛好為之前濃味的菜餚作個緩衝區.
____錦江海鮮豆腐煲,值得一讚的是此豆腐外皮炸得金黃,但內裡仍見滑溜.
____秘制海珊骨,淡淡蝦糕味從骨內透出,喜愛此調的酒友大讚.
____脆盞蜜汁子薑雞,同炸子雞無異,頭一舊吃下好咸,尤幸其他雞件味道恰如其分,雖尚未做到件件皆汁,但皮脆肉滑已可取長補短.
是晚的紅酒不乏二，三級貨色,但竟慘敗於數十元的菜餚下,但從另一角度睇,紅酒的優勢雖被菜餚支配著,不過如果是日菜色真的盛氣凌人的話,紅酒退而求其次,做一晚小鳥依人又何妨?
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