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2014-07-08
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多謝好姊妹選了來這裡請我吃生日飯，讓我有機會嚐到美味又甚有驚喜的午餐。我們星期六下午一時來到時，餐廳已有八成滿，可見捧場客不少。侍應先向我們遞上午餐餐牌，三道菜視乎主菜的選擇，價錢由百多元至二百多元不等，之後侍應再向我們介紹餐廳的tasting menu，說平日晚間收$680一位，現於周末午間享用只需$340，有六道菜很「抵食」，而且味道十分好，說我們一定會滿意。經他這樣誠意推介，再考慮「性價比」，我們四人都選了tasting menu，且看看是否如他所說的美味。餐前小吃：點菜前，餐廳已為客人預備了脆多士小吃，上面放了些風乾火腿和菌粒，味道一般。餐包只有一款，焗得外脆內裡鬆軟，我覺得相當好吃。蝸牛前菜：我們看見tasting menu的第一道菜時，便情不自禁地叫了一聲「嘩」！這道菜只憑賣相，已贏得我們的歡心，因為碟上面有一大一小的「蝸牛」，外形十分可愛。這兩隻「蝸牛」的「身」其實是用蝸牛肉及薯蓉造成，「殼」是酥皮餅，「觸角」則是幼小的菜莖，此外還有真正的蝸牛殼配沙律菜點綴。如此討好的擺盤，令我有點不捨得把它們吃掉呢！薯蓉充滿蝸牛的香味，軟棉幼滑的質感與脆口的酥皮在口感上形成強烈對比，令
我們星期六下午一時來到時，餐廳已有八成滿，可見捧場客不少。侍應先向我們遞上午餐餐牌，三道菜視乎主菜的選擇，價錢由百多元至二百多元不等，之後侍應再向我們介紹餐廳的tasting menu，說平日晚間收$680一位，現於周末午間享用只需$340，有六道菜很「抵食」，而且味道十分好，說我們一定會滿意。經他這樣誠意推介，再考慮「性價比」，我們四人都選了tasting menu，且看看是否如他所說的美味。
餐前小吃：點菜前，餐廳已為客人預備了脆多士小吃，上面放了些風乾火腿和菌粒，味道一般。餐包只有一款，焗得外脆內裡鬆軟，我覺得相當好吃。
蝸牛前菜：我們看見tasting menu的第一道菜時，便情不自禁地叫了一聲「嘩」！這道菜只憑賣相，已贏得我們的歡心，因為碟上面有一大一小的「蝸牛」，外形十分可愛。這兩隻「蝸牛」的「身」其實是用蝸牛肉及薯蓉造成，「殼」是酥皮餅，「觸角」則是幼小的菜莖，此外還有真正的蝸牛殼配沙律菜點綴。如此討好的擺盤，令我有點不捨得把它們吃掉呢！薯蓉充滿蝸牛的香味，軟棉幼滑的質感與脆口的酥皮在口感上形成強烈對比，令人留下印象，而我更加欣賞兩個酥皮「殼」做到硬和脆度有分別，大的較鬆化，細的則較脆，可想而知廚師做菜有多細緻。
忌廉菌湯：侍應上這道湯時，先為我們奉上一個盛有菇菌和脆麵包粒的碗，然後再在我們面前把熱湯倒進碗內，這時聞到湯的香味，已令人垂涎。湯加有忌廉，所以很滑，而且湯𥚃有很多打得很細很碎的菌粒，所以每啖都有菌肉和菌香，滋味非常。我們當中有兩人怕吃忌廉，所以要求轉喝是日午餐的法式魚湯。侍應同樣是先上湯碗，裡面盛有些蝦肉和魚肉，然後再在我們跟前倒魚湯。這道湯隱隱滲著魚鮮味，較適合愛喝清湯、怕濃味的食客。
香煎鵝肝：接著的一道鵝肝份量不少，美食當前，膽固醇的問題也要暫時拋諸腦後。鵝肝外皮煎得焦香，而內裡則保持嫰滑，相當好吃，雖未至於入口溶化（相信是因為鵝肝甚厚身），但滿口鵝肝實在叫人感到滿足。裝飾的小球炸得香脆可口，原來內有乾坤，是鵝肝醬來的。同一食材可以吃到兩種質感和烹調手法，相當難得！
青檸雪皅：餐廳很細心，當客人吃過較膩的鵝肝後，便奉上一小杯雪皅，給客人清一清味蕾，貫徹法式飲食傳統。青檸的味道清新醒神，雪皅在舌頭上慢慢融化，感覺很舒服。
香煎魚塊：首道主菜是煎鰽魚塊，魚肉嫩滑有鮮味，不過我覺得作配菜的薯仔粒味道更佳。墊在魚塊下面的椰菜絲又鹹又酸，有點像配德國腸仔的酸椰菜，這種配搭頗為新鮮，鹹酸味正好刺激一下味蕾。
煎牛仔柳：雖然大家嚷著很飽，但吃過一口這個牛仔柳主菜後，便即時大讚好味，轉眼已把三片牛仔柳吃完。廚師把牛仔柳煎到約三成熟，所以肉是粉紅色的，肉質既軟且滑，連同味道帶酸甜的紅莓醬來吃，更能突出肉的味道，難怪侍應説這是餐廳的招牌菜，我們絕對認同。牛仔柳下面是一粒粒方形的意式粉粒，其口感頗特別，但我還要留肚吃甜品，所以這些粉粒我只吃了一半。
驚喜甜品：當我們討論餐飲是否要叫熱朱古力之際，侍應便為我們端上一直沒有透露是甚麼、形容為「surprise」的甜品，答案原來是朱古力cappuccino，它的面層是一些奶泡，內裡是朱古力慕司。當我們吃了一口，便幾乎同一時間叫了出來，因為大家都覺得非常美味。奶泡是熱的，慕司則是凍的，除了這冷熱的對比，奶泡亦令慕司更香更滑，而且咀裡充斥著香濃的朱古力味道，卻又不會太甜，感覺實在一流，果然是個令人驚喜的甜品！
餐飲：由於已吃了朱古力甜品，所以我們叫了熱咖啡作餐飲。這裡的咖啡質素不俗，為我們的午餐畫上完美句號。我要再稱讚侍應的推介，這個tasting menu真的「抵食」又令人滿意。
題外話/補充資料：
餐廳設有捐款箱，離開前，不妨慷慨解囊，幫助一下有語言障礙的孩子。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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