聯邦皇宮 (已結業)

「松露帶子蝦球」 近年有不少中菜都用黑松露去入饌，這次配搭上爽彈的帶子及蝦球，松露香能令平淡的海鮮味道變得更立體化。 「金山鎮江骨」 很濃味的一道菜，酸香開胃，肉質有咬口，最適宜用來送白飯。「鮮淮山杞子浸莧菜」 通常淮山都會用來煲湯，或是用日本爽口的品種作前菜，這次換了中式的鮮淮山上陣，感覺較粉口，襯托甜美的湯頭、莧菜及明目的杞子，甚有藥膳的影子，好吃又健康。 「必食炒麵」 高聳入雲的賣相的確很先聲奪人，這可說是廣東肉絲炒麵的變奏版，吃時索索聲，麵質非常鬆脆。