影片
更多
2016-01-12
686 瀏覽
2015年的文字，除了日記，幾乎都灌進了食評。目標落空，想年底完成的一百篇最後還是不了了之。就算是回顧，還是要承認自己的失敗，然後付出代價。那就是成年嘛，放任自己的結果需要自己承擔。這一年，開始懂得決擇，開始懂得堅定，開始懂得，珍惜和追求，其實同樣重要。在追求時，我發現我亦正在失去，我以為我會得到更多，但到頭來發現，我的手就這樣大，我的時間就這麼多，我能握緊的量，除了物質和金錢這種無限追求的東西外，其實一個人能擁有的很少。用有限去追求無限很傻，只是我們都總會經歷一段時間的傻，才懂得聰明。當人認識了新的朋友，你會發現自己把自己陪伴舊朋友的時間捨棄，當你有一個新目標，你會發現你用在舊目標的心神少了，我一天總是只有二十四小時，我能掌握的親人、友人、戀人，其實需要個人的選擇。但總有幾群由中小大學到現在的友人，我知道我會牢牢地緊握。選擇不去做和選擇去做，同樣重要。周記屹立於西環二十多年，遠在地鐵出現前，其存在已經是西環老街坊們心目中的一角，翻新換舊後，推出「流心西多士」，被各大報章瘋傳，掀起全城西多士熱，風頭一時無兩，周記的名字變得街知巷聞，至今仍然熱潮不退。一大清早，在西環百無了賴的日子，不知
在追求時，我發現我亦正在失去，我以為我會得到更多，但到頭來發現，我的手就這樣大，我的時間就這麼多，我能握緊的量，除了物質和金錢這種無限追求的東西外，其實一個人能擁有的很少。用有限去追求無限很傻，只是我們都總會經歷一段時間的傻，才懂得聰明。
當人認識了新的朋友，你會發現自己把自己陪伴舊朋友的時間捨棄，當你有一個新目標，你會發現你用在舊目標的心神少了，我一天總是只有二十四小時，我能掌握的親人、友人、戀人，其實需要個人的選擇。但總有幾群由中小大學到現在的友人，我知道我會牢牢地緊握。選擇不去做和選擇去做，同樣重要。
周記屹立於西環二十多年，遠在地鐵出現前，其存在已經是西環老街坊們心目中的一角，翻新換舊後，推出「流心西多士」，被各大報章瘋傳，掀起全城西多士熱，風頭一時無兩，周記的名字變得街知巷聞，至今仍然熱潮不退。一大清早，在西環百無了賴的日子，不知不覺走到了周記的門前，就去嘗一下另類的Weekend Brunch，查訪一下直到其名與其實的匹配。
時至十一時多，已經出現了一大堆人潮在外，一個個領着號碼牌等着，周記的門面比普通的荼餐廳更為新穎，追上了年青一族的品味，一洗了二十多年的歲月斑痕，我卻更喜歡老店的味道，也許人大了，連品位也一起懷舊，記憶尋不回就盡往物件裏覓探，卻顯未老先衰。內裏卻非常侷促，想到這兒斯斯然嘆上個幾小時的早茶是痴人說夢，情侶更不用想像要什麼甜言蜜語，這裏的速食文化比之麥當勞，更為速食。
鴛鴦燒賣（黑松露、蟹籽）$24即然打着周記點心＋茶餐廳的名號，亦沒道理不淺嘗一下其出品的點心，亦不負所望，品質比之很多茶樓做得更好，最少沒有偷工減料，瘦肉、蝦仁攪成起膠的饀料做得很好，起膠而彈牙，如果加少許香菇味道應該會更出，燒賣彈不彈牙，除了看蝦仁本身品質和與瘦肉的比例，其實最重要是做好的饀料要放冰箱變涼，再包，那就會爽口，原理大概就像麵條要過冷河一樣。
周記蝦餃 $24唯靈對傳統的蝦餃給予了定義，半月型、蜘蛛肚、十二褶，一開始有蝦、有肥肉、有筍，時代更迭口味經改良和變化，就出現了很多獨蝦蝦餃。周記的蝦餃皮不算太過通透，形狀亦不太好而且摺痕少，不過味道還算合格，些許過黏，蝦餃皮通常會是澄麵和生粉一比一地撞在一起，澄麵不含麵筋所以通常拿來做點心皮，這道蝦餃坊間同等的應該不少，除非想特別過一下癮外，可以略過。
奶黃流沙西多士 $28這裏幾乎每枱必有的流沙西多士，很多人還是喜歡正宗的奶黃流沙。一切開，流漿就澎湃地湧出來，口感微沙，蛋黃味極濃，以流沙狀來說，以奶黃味的表現最佳，綠茶和芝麻都太過結稠，西多士炸得鬆軟有蛋香，不過一蘸奶黃醬未免變得軟腍，其實整體是過膩的，胃淺之人，一塊則飽已，驚喜不算，但以西多士來說，其魅力依然非凡。
芝麻蝦多士 $30比之西多士，我更欣賞這裏的蝦多士，周記處理蝦隻上最少一絲不苟，爽口鮮美，而且饀料亦足，至少沒忘初衰把食物王弄得不像樣，才能使人一訪再臨，芝麻味香、表皮炸得非常乾脆，整體質量都很好。
要我說唯一的敗筆，在那碟沙律醬，沙律醬用上了卡夫奇，或者特惠牌，其沙律醬我試過一次就無再用，太硬身而且太難蘸上，味道又偏淡，如果以普通超市能購入的方便程度來說，用丘比沙律醬，貴一些或許更快用完，但最少質感不會如此的膠。
周記的品質維持得很好，成名後價錢亦無太大提升，只是不像飲茶般無憂，吃完倒杯淡茶，就全身不自在，在這裏嘗物無妨，茶餐廳或酒樓的看完份報紙再走的慢活反倒顯得僭妄。會否再臨很難說，好吃是好吃，但沒有銘記於心的那份觸動，有些人有些事，不去觸碰，也是一種懷念。
今年我曾因為追求新友情而失去了一位友人，曾因為寫食評而沒有把文字留給自己反思，曾因為過份計劃而失了預算，曾因為展望未來而忘記每一秒的重要，曾因為別人而忘記了自己，曾因為自己而忘記了別人。人到了一定歲月，握得夠多了餘下的就是自己的抉擇，無法得到更多了，只能用一些已有的去換一些沒有的，然後已有又變成了沒有。雖然未活到了最後，但我認為放在你手越長久的東西，才是你這一生結算得出的成果，不斷地交換，色調會一直地淡，到最後只餘下，握得太用力而流血的手，卻什麼也沒有。
我決定把一些想要的緊握過後，才去交替餘下的部分，反正很多東西，不是我要掌握就能掌握的。我想這可能是這年的經歷中，給予我的酬謝。
張貼
