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2018-07-24
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莆田 - 中國福建省下轄的城市。莆田餐廳 - 享譽新加坡的福建菜。蟬聯新加坡2016、2017新加坡米芝蓮指南一星殊榮。也曾榮獲新加坡最佳餐館Top 50。第一次幫襯 Let’s check it out! 冰爽酒槽哆頭蟶子 + 鐵板鹽焗哆頭蟶子 = $198原來福建莆田有條村叫哆頭村，佢被稱為中國最好嘅蟶子養殖地。哆頭村河灘係罕見嘅純黑泥，養分豐富。蟶子肉質肥厚，長度可以有6釐米。冰爽酒槽哆頭蟶子，做法類似醉雞，食落有微微酒香。凍食蟶令子口感爽脆。微微酒香亦帶出蟶子鮮味。鐵板鹽焗哆頭蟶子，沒有任何醬料調味，以熱力把粗鹽的鹹香直焗接進蟶子肉，令食物的原味更加突出。百秒黃花魚 $69據說這道菜是某息影女影星最愛的一道菜。每條魚的重量大小嚴格控制在特定範圍，才能在精準的百秒時間，讓魚肉剛剛蒸熟，以保持完完整整的鮮味。興化炒米粉 $82莆田的著名土特產，又是中國最早的快餐之一（湯煮只需30秒）。由十多種配料 (蝦球、蜆、芹菜、豆卜、花生...)、配以上等濃湯燜炒，米粉鬆韌。餐廳建議一定要搭配 “莆田辣媽醬” 同食。可惜當天喉嚨有一點點不適，下次一定要試下。
莆田餐廳 - 享譽新加坡的福建菜。蟬聯新加坡2016、2017新加坡米芝蓮指南一星殊榮。也曾榮獲新加坡最佳餐館Top 50。
第一次幫襯 Let’s check it out!
冰爽酒槽哆頭蟶子 + 鐵板鹽焗哆頭蟶子 = $198
原來福建莆田有條村叫哆頭村，佢被稱為中國最好嘅蟶子養殖地。哆頭村河灘係罕見嘅純黑泥，養分豐富。蟶子肉質肥厚，長度可以有6釐米。
冰爽酒槽哆頭蟶子，做法類似醉雞，食落有微微酒香。凍食蟶令子口感爽脆。微微酒香亦帶出蟶子鮮味。
鐵板鹽焗哆頭蟶子，沒有任何醬料調味，以熱力把粗鹽的鹹香直焗接進蟶子肉，令食物的原味更加突出。
百秒黃花魚 $69
據說這道菜是某息影女影星最愛的一道菜。每條魚的重量大小嚴格控制在特定範圍，才能在精準的百秒時間，讓魚肉剛剛蒸熟，以保持完完整整的鮮味。
興化炒米粉 $82
莆田的著名土特產，又是中國最早的快餐之一（湯煮只需30秒）。由十多種配料 (蝦球、蜆、芹菜、豆卜、花生...)、配以上等濃湯燜炒，米粉鬆韌。
餐廳建議一定要搭配 “莆田辣媽醬” 同食。可惜當天喉嚨有一點點不適，下次一定要試下。
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