九爺牛腩 (佐敦道)

營業中

休息中

Item: 九爺牛腩 (佐敦道)
Rating: 3
Author: h0410232

4.5

66 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1857

佐敦

$51-100

港式粉麵/米線

h0410232

等級4

1.2K

九爺牛腩和九記牛腩基本上沒有關係, 但開張不久就在尖沙咀和佐敦兩個旺區開店, 希望在旺區的飲食界在一席位, 它的牛腩也是清湯腩為主, 相隔不遠的地方有同樣活躍的正九清湯腩. 先來牛腩河, 份量不少, 五十多元定價還可以. 八件牛腩量不少, 皮膚夠彈, 肉也厚, 略嫌肉間較纖維感, 肉香也可以, 少了點脂香. 湯頭鮮甜沒有味精, 也是傳統牛骨肉湯, 河粉較厚身也黏口, 但沒有糊化和細碎化, 處理得不錯. 豬肝厚身有點Overcooked, 雖沒有縮水但口感已打折扣. 基本可以, 但細緻位做得不夠好, 要在不太景氣的香港生存, 還是要更努力!

九爺牛腩和九記牛腩基本上沒有關係, 但開張不久就在尖沙咀和佐敦兩個旺區開店, 希望在旺區的飲食界在一席位, 它的牛腩也是清湯腩為主, 相隔不遠的地方有同樣活躍的正九清湯腩. 先來牛腩河, 份量不少, 五十多元定價還可以. 八件牛腩量不少, 皮膚夠彈, 肉也厚, 略嫌肉間較纖維感, 肉香也可以, 少了點脂香.

湯頭鮮甜沒有味精, 也是傳統牛骨肉湯, 河粉較厚身也黏口, 但沒有糊化和細碎化, 處理得不錯. 豬肝厚身有點Overcooked, 雖沒有縮水但口感已打折扣. 基本可以, 但細緻位做得不夠好, 要在不太景氣的香港生存, 還是要更努力!