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2018-06-17
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一直都想試百樂小館，趁父親節，一於帶埋父母親一齊去試！小館主打潮州菜，但其實與粵菜混合了，所以並非正宗，但無所謂只要好食便可。我們一行八人點了九道菜式.....1）東瓜盅 ：東瓜切皮入盅燉，材料豐富，湯頭清甜，但分碗後湯的份量比較少。2）滷水鵝片拼掌翼：例牌份量適中，鵝片稍林，肉質不夠實，反而掌翼剛好，但兩樣都滷得入味，不會太鹹。3）滷水豬腳蹄：滷水味滲透不到入豬腳，而豬腳蹄骨多肉少，加上斬得細細舊，完全沒有咬感。4）滷水墨魚片：小朋友至愛，皆因墨魚片灼得很林，易咬易吞，味道一般。5）潮州蠔烙：蠔仔份量充足，但內裡好像很稠，粉漿太多，像未收水一樣。6）清湯蘿蔔牛腩：蘿蔔牛腩炆得林，味道尚可。7）手打魚蛋煮津菜煲：魚蛋魚片夠彈牙，但魚味不足，津菜新鮮幼嫩，搶分。8）欖菜肉碎炒飯：飯炒得乾身惹味，但一食到欖菜就好鹹。9）沙茶牛肉炒河：全碟河粉鋪滿沙茶醬，帶點微辣，牛肉經梳打粉加工後，好林。見食評大多好評，所以有點期望過高。但總體而言，水準一般，不過不失，並不特別。
小館主打潮州菜，但其實與粵菜混合了，所以並非正宗，但無所謂只要好食便可。我們一行八人點了九道菜式.....
1）東瓜盅 ：東瓜切皮入盅燉，材料豐富，湯頭清甜，但分碗後湯的份量比較少。
2）滷水鵝片拼掌翼：例牌份量適中，鵝片稍林，肉質不夠實，反而掌翼剛好，但兩樣都滷得入味，不會太鹹。
3）滷水豬腳蹄：滷水味滲透不到入豬腳，而豬腳蹄骨多肉少，加上斬得細細舊，完全沒有咬感。
4）滷水墨魚片：小朋友至愛，皆因墨魚片灼得很林，易咬易吞，味道一般。
5）潮州蠔烙：蠔仔份量充足，但內裡好像很稠，粉漿太多，像未收水一樣。
6）清湯蘿蔔牛腩：蘿蔔牛腩炆得林，味道尚可。
7）手打魚蛋煮津菜煲：魚蛋魚片夠彈牙，但魚味不足，津菜新鮮幼嫩，搶分。
8）欖菜肉碎炒飯：飯炒得乾身惹味，但一食到欖菜就好鹹。
9）沙茶牛肉炒河：全碟河粉鋪滿沙茶醬，帶點微辣，牛肉經梳打粉加工後，好林。
見食評大多好評，所以有點期望過高。但總體而言，水準一般，不過不失，並不特別。
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