影片
更多
2024-03-06
48 瀏覽
餐廳位於中環煤氣燈街，入口位於樓梯中間，從皇后大道中一轉入去便是，旺中帶靜；餐廳氛圍高級，席間有不少 couple 都是慶祝生日或是紀念日。餐前麵包三款，上桌的時候還是熱辣辣，配以油醋汁，讚。炸蟹餅三文魚子配青瓜粒，前菜率先奉上，賣相精緻，香脆的炸蟹餅有爽口的青瓜與三文魚子提味，相當出色。Duck confit pear, salad，以鴨鬆、梨子、黑松露和藜麥制成，鴨鬆加上藜麥一整個口感就是健康之選，醬汁帶柚子和橙的味道，酸甜開胃。Red prawn carpaccio, Kristal caviar，材料有魚子醬、蝦和吞拿魚，以薄切的吞拿魚做 base，醬汁微酸，加上面頭的魚子醬吊味，非常好吃。Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauce，Gnocchi 是一種意大利傳統食物，通常由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成，口感特別，在煙韌與立糯之間取得平衡，由四種芝士調配的醬汁相當 creamy，伴隨一點沙律菜同吃，很好。Carabineros prawn spaghetti，西班牙紅蝦意粉醬汁非常濃稠，蝦肉彈牙結實，特別之處在於它蝦頭蝦膏的鮮甜與濃濃的蝦味，確實有比起一般野
餐廳位於中環煤氣燈街，入口位於樓梯中間，從皇后大道中一轉入去便是，旺中帶靜；餐廳氛圍高級，席間有不少 couple 都是慶祝生日或是紀念日。
餐前麵包三款，上桌的時候還是熱辣辣，配以油醋汁，讚。
炸蟹餅三文魚子配青瓜粒，前菜率先奉上，賣相精緻，香脆的炸蟹餅有爽口的青瓜與三文魚子提味，相當出色。
Duck confit pear, salad，以鴨鬆、梨子、黑松露和藜麥制成，鴨鬆加上藜麥一整個口感就是健康之選，醬汁帶柚子和橙的味道，酸甜開胃。
Red prawn carpaccio, Kristal caviar，材料有魚子醬、蝦和吞拿魚，以薄切的吞拿魚做 base，醬汁微酸，加上面頭的魚子醬吊味，非常好吃。
Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauce，Gnocchi 是一種意大利傳統食物，通常由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成，口感特別，在煙韌與立糯之間取得平衡，由四種芝士調配的醬汁相當 creamy，伴隨一點沙律菜同吃，很好。
Carabineros prawn spaghetti，西班牙紅蝦意粉醬汁非常濃稠，蝦肉彈牙結實，特別之處在於它蝦頭蝦膏的鮮甜與濃濃的蝦味，確實有比起一般野生海蝦的10倍濃香，蕃茄與濃濃的蝦味相當的配。
Toothfish, clams, bouillabaisse，Toothfish 生活於無污染的大西洋、太平洋、印度洋及南大洋的深海海底，沒有細魚刺，只有一根脊椎骨；其生長緩慢，可能需要6至9年的時間才能達到性成熟，壽命長達50年，隨便一隻也等於人生沒有幾多個的十年，因而價值不菲。魚肉肉質白而嫩，吃起來口感爽滑，細嫩而無骨，味道極為鮮美；隨附的蜆肉也是煮得剛剛的好，水潤嫩滑。魚肉底下的是馬賽魚湯，帶蕃茄、橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和橙皮的味道，一口魚肉一口魚湯，美妙。
Tiramisu，來到甜品時間，Tiramisu 忌廉泡沫香滑，帶點栗子的味道，底層的餅乾部分沾滿了冧酒，一整個充滿着咖啡、栗子和酒的香甜味，這種獨特的口味還是自家製的呢。
Chocolate Mousse 上面的是榛子，Mousse 核心有橙味緩緩滲透出；Madeleine cake 瑪德蓮貝殼蛋糕口感蓬鬆，裏面是檸檬味的內餡；自家製柚子啫喱味道清新。
下次再來試一試這裡的 mocktail 和 wine pairing，記得 through open rice 訂位有全單八折優惠喔。
張貼
