楚撚記大排檔

營業中

休息中

朋友從外國回來相約吃飯，我做東道主招呼他搵了一間香港特色的大排檔，這間店長期爆滿座無虛席，而且內裏裝修頗有特色，兒時回憶感滿滿。椒鹽鮮魷🦑這款必點的招牌菜椒鹽鮮魷，新鮮的鮮魷口感彈嫩，帶有海鮮特有的清甜，外層炸至金黃酥脆，內裏保持多汁水嫩。椒鹽調味以花椒粉、鹽為基礎，混合五香粉、蒜香等，咸鮮中帶微微麻香，突出食材本味。蒜末、辣椒碎、洋蔥等爆炒後增添微辣和香氣，層次更復合。菠蘿拔絲咕嚕肉🐷咕嚕肉用上梅頭部位，肉質嫩滑炸至外脆內軟🍖，甜酸醬汁滿滿吸滿醬汁後仍保持一定脆度。鮮菠蘿🍍的果香又濃郁，拔絲糖漿呈現拉絲狀態，夾起時會有糖絲，入口微脆後融化，整體味道層次豐富。特式乾炒牛河🥩猛火快炒帶來的微微焦香🔥，是乾炒牛河的靈魂，牛肉嫩滑帶嚼勁。河粉軟滑炒得夠乾身不粘，每條河粉很分明又掛汁。而芽菜和韭黃爽脆多汁，增加清爽口感。楚撚冰凍大檸茶🍹港式經典飲品非檸檬茶莫屬，這裡推出超大杯裝🍋❄️冰涼感先來襲接著是甜味和茶香。新鮮檸檬切片超多汁，酸味明亮清新，帶點柑橘類清香。