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2019-01-12
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烏蠅館，好有趣的名字，這是尖沙咀一間主打冒菜的餐廳。冒菜？究竟是乜冬冬？生性八卦的我，立即上網尋找資料。原來冒菜是四川成都的特色小吃，與麻辣燙相近，但油份較少。在當地，食物達到頂尖級數，才會被人尊稱為烏蠅館。來到餐廳門口，便看見「我們擅長用味道表達」的字眼，言簡意賅，滿有文青感覺。推門內進，強烈的香氣湧出，刺激得很，尤其在冷冰冰的冬天，特別醒神。店內裝修簡潔，牆壁木架放滿茗茶器皿和各式茶餅，未知老闆是否一位文人雅士？原來冒菜一般會在晚上7:00截單，那惟有另作他選。喜歡海鮮的我，立即看中三峽烤魚，分別有香辣和蒜香口味，本想選擇後者，可惜是夜沒有供應，只好退而求其次吧。食客能揀大辣、中辣或小辣，價錢則按配菜數目而定：6款($338)、8款($368)、10款($398)。三峽香辣烤魚熱呼呼登場，份量不賴。品嚐此菜的方法有如打邊爐，店員表示，烤魚早已煮熟，客人可先把爐火調至最大，待醬汁滾起後，再將火轉細，保持熱力。為令配料更入味，所有食材已放入鍋子裏。成品表面翠綠一片，由芫茜、洋蔥、香蔥鋪天蓋地籠罩著，撥開才見主角真身。之前也吃過四川烤魚，不過多採用桂花、清江、龍躉之類，以珍寶魚入饌則是首
烏蠅館，好有趣的名字，這是尖沙咀一間主打冒菜的餐廳。冒菜？究竟是乜冬冬？生性八卦的我，立即上網尋找資料。原來冒菜是四川成都的特色小吃，與麻辣燙相近，但油份較少。在當地，食物達到頂尖級數，才會被人尊稱為烏蠅館。
來到餐廳門口，便看見「我們擅長用味道表達」的字眼，言簡意賅，滿有文青感覺。推門內進，強烈的香氣湧出，刺激得很，尤其在冷冰冰的冬天，特別醒神。店內裝修簡潔，牆壁木架放滿茗茶器皿和各式茶餅，未知老闆是否一位文人雅士？
原來冒菜一般會在晚上7:00截單，那惟有另作他選。喜歡海鮮的我，立即看中三峽烤魚，分別有香辣和蒜香口味，本想選擇後者，可惜是夜沒有供應，只好退而求其次吧。食客能揀大辣、中辣或小辣，價錢則按配菜數目而定：6款($338)、8款($368)、10款($398)。
三峽香辣烤魚熱呼呼登場，份量不賴。品嚐此菜的方法有如打邊爐，店員表示，烤魚早已煮熟，客人可先把爐火調至最大，待醬汁滾起後，再將火轉細，保持熱力。為令配料更入味，所有食材已放入鍋子裏。成品表面翠綠一片，由芫茜、洋蔥、香蔥鋪天蓋地籠罩著，撥開才見主角真身。
之前也吃過四川烤魚，不過多採用桂花、清江、龍躉之類，以珍寶魚入饌則是首見。珍寶魚的好處是骨肉分明，品嚐時不需時刻提防魚骨梗喉，享用得較輕鬆。珍寶魚有兩斤重，肉質緊嫩，又不失嫩滑，你一口我一口，迅速已被擺平。另店員推薦土豆粉($28)，貌似烏冬，越滾越透明、越煙韌。
配菜方面選了6種：蓮藕片、玉子豆腐、萵筍、雲耳、鮮淮山和唐生菜。大家進時食要像尋寶般，將它們一一找出，過程頗得意的。蓮藕片爽脆、玉子豆腐滑溜、鮮淮山粉腍，質感各異，但全部都吸滿辣汁，其中蒜粒味濃，又有蔬菜的香，不會只得死鹹，非常惹味，引人像著魔般，停不了口。
然而小妹的受辣程度只是BB級，越吃便覺越刺激，於是喚來特飲紓緩一下。玫瑰蜂蜜($18)賣相很美，片片花瓣在杯中起舞，煞是吸睛。其味甜潤，喝後喉嚨很舒服，確有解辣功效。至於茉莉蜂蜜($18)相對清香，甜度較低，但花香味同樣誘人。
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