影片
更多
2023-08-28
542 瀏覽
阿林💬：入座後第一個良好印象是餐碟都有暖過，雖是以neighbourhood restaurant作招徠，但基本功都有做好。食物方面，Smoked Bacon Pudding ($30/pcs) 是簡單但美味的煙肉芝士配，外面微脆內裡軟綿，煙肉一顆顆的埋在其中，芝士則輕巧地堆得滿滿，所有味道完美融合。Beef Tartare ($180) 在上桌時已分好放在薯餅上。薯餅薯味重，以牛脂肪炸過，極為香脆。與之配合，他他調味頗清爽，當中醃蘿蔔起了很大作用。頭兩道菜油分都偏重，於我而言可以接受，但對口味較淡的人來說或許會有點吃不消。Hanger Steak ($200) 肉質不過不失，不過熟度拿捏得很好。底下滿佈chimichurri，為口腔帶來一點清新明亮的味道。重頭戲是Local Duck ($210)，鴨胸肉味濃郁，皮脆肉嫩，只是細件了一點。旁邊還有鴨腿絲，經過油封處理，鹹香十足。紅酒汁調得頗酸，用以配搭重口味的肉品就剛好。不得不提的還有毫不起眼的garlic puree，是很平和的味道，大大中和了整道菜的膩感。去到這裡，心裡都是給上下的分數，可是接下來的甜品實在把前面的美好都打破。Cr
Smoked Bacon Pudding
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
Beef Tartare
66 瀏覽
1 讚好
0 留言
Hanger Steak ($200) 肉質不過不失，不過熟度拿捏得很好。底下滿佈chimichurri，為口腔帶來一點清新明亮的味道。
重頭戲是Local Duck ($210)，鴨胸肉味濃郁，皮脆肉嫩，只是細件了一點。旁邊還有鴨腿絲，經過油封處理，鹹香十足。紅酒汁調得頗酸，用以配搭重口味的肉品就剛好。不得不提的還有毫不起眼的garlic puree，是很平和的味道，大大中和了整道菜的膩感。
Local Duck
34 瀏覽
1 讚好
0 留言
Crème Brûlée ($100) 質地屬於比較實在的類型，底層加入了士多啤梨compote。酸甜平衝，惟compote煮得一pat pat。
Apple Tart Tartin ($100) 蘋果軟腍，但不知是因為糖焦了還是香料太重手，有點澀澀的後勁，撻邊更沾到焦糖變得黏牙，影響口感。有點可惜，本來還想說撻皮薄薄一層做得挺好的。忌廉更是另一減分位，沒有奶香之餘，雲尼拿更有香精感。
結了一個很差的尾，本來是有點失落，卻在離開時收到餐廳送的bakery出品。縱然應該只是把賣不完的轉贈食客來避免浪費，但簡單的一個舉動，頓使我轉換了心情。
張貼
