天天海南雞飯 (新城市廣場三期)

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自一田翻新後，甚多外國享負盛名的餐廳進駐新城市廣場，其中天天海南雞相信是新加城旅行必到之處。若非菜單介紹，也不知道四間餐廳合作製作多元化的南洋美食，非海南雞獨專。酸菜魚是全日的驚喜，以石斑魚入饌絕對值回票價，魚肉以淋油的方式烹煮，嫩滑而無骨，肉質緊緻有彈性，魚味也十分出眾，原材料本身已十分高質。配菜亦有芋絲，菇菌，以及酸菜等，十分滿足。酸菜湯濃郁，酸味十分自然，而且屬沉實的味道，沒有搶喉的刺激感，再者，高湯估計以雞湯作底味，配上麻辣湯底常見的胡椒，層次更為豐富多變。若直接把酸作湯當作湯頭享用，湯身入口較為油潤。此外，若日後能夠讓食客自由配搭，加配米線/薯粉等作主食，配上配菜湯的濃郁，必然讓人回味無窮。名為「櫻花松葉」很有詩意的一道小吃，以櫻花蝦醬、松葉蟹鉗、蝦膠組合為高級版巨型炸蟹鉗。蝦膠綿密彈牙，肉眼可見粒粒蝦肉。此外，烹調時間得宜，吃到蝦膠中心仍濕潤熱烘烘。櫻花蝦的香油更為蟹鉗奏出和諧的味道，點點芥末沙律醬更為這道菜生色不少。餐廳以天天海南雞打響招牌，網上評價卻不甚好，故特別挑選燒雞作比較。海南雞可能不太適合港人口味，淡味脂肪少並伴上醬汁。燒雞沒太多皮下脂肪，是減肥健身人士的福音。